Tja, ja, bearbetad ost är utsökt. Särskilt om den är gjord av bra produkter och inte ersatz-ersättare, kryddad med riktiga kryddor, och som de säger, med kärlek. Jag skulle till och med lägga till - med kärlek till mat och till mig själv.
Gräddostsmörgås till frukost och till och med som mellanmål är en mycket bra sak. Eller så kan du inte göra en smörgås, du kan till exempel lägga bearbetad ost på ett ägg. Eller till och med använda den med potatis.
Det finns många alternativ.
Det enda dåliga är att det finns mycket bearbetad ost i butikerna, men det finns inte tillräckligt med god ost. Jag vet inte om dig, men jag saknar smak i industriellt smält pålägg. De är lite platta. Och det är skrämmande att titta på kompositionen.
Under tiden är bearbetad ost lätt att göra hemma.
Vi tar:
- Tre hundra gram godkornig keso (huvudkravet är att den är gjord av mjölk, och inte av att du inte förstår vad);
- 150 gram gräddost (a la Philadelphia eller mascarpone);
- 200 gram smör (äkta, utan några palmtillsatser);
- 170 gram koncentrerad mjölk (kondenserad mjölk utan socker);
- Cirka 200 ml kräm med hög fetthalt;
- En jämn tesked bakpulver;
- Kryddor efter smak.
Hur vi lagar mat:
Först och främst häller vi koncentrerad mjölk i en kastrull, sedan skickar vi keso och gräddost uppdelade i bitar där, och vi börjar värma den över mycket låg värme. Rör hela tiden för att inte brinna och hålla fast vid väggarna och botten.
När osten har smält, tillsätt smöret i bitar och rör om.
Tillsätt läsk när hela massan blir jämn och blank, blanda allt ordentligt igen, låt det pausa och rör om kryddorna och grädden i den varma massan. Du kan minska mängden grädde om du vill ha en tjockare massa.
Vi rör om länge så att konsistensen blir homogen.
Det är väldigt gott när denna ost innehåller kumminfrön.
Smaklig måltid!