Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela receptet för "Ryzhik" -kakan (honungstårta), alla i vår familj älskar den, utan undantag, och jag älskar den sedan barndomen. Detta är exakt samma recept, som de säger receptet, bevisat genom åren. Jag tror att många av er tillagar det, och om du har glömt bort det eller ännu inte har lagat det, var noga med att laga det.
***************************
Recept:
För kakor:
Ägg - 3 stycken
smör -30g
socker -200g
honung -2 msk. (med en bild)
mjöl -450-500g
läsk -1 tsk
salt -1 / 3 tsk
För grädden:
gräddfil - 700 g
socker -1 glas
citronsyra -1 / 3 tsk. (eller efter smak)
katrinplommon -300g
TILLAGNINGSMETOD
Låt oss ta en deg. Vi tar en liten kastrull eller eldfast maträtt, bryter 3 ägg, tillsätt 200 gram socker, 30 gram smör och 2 msk. älskling med en bild, tillsätt 1 tsk. läsk utan glid och 1 / 3c.l. salt.
Vi lägger i ett vattenbad och under omrörning värmer vi massan i 5 minuter, nu tar vi bort vattenbadet och tillsätter 300 gram mjöl, blandar och lägger det igen i ett vattenbad och håller det i ett vattenbad i ytterligare 5 minuter.
Sikt resterande mjöl på bordet och lägg den heta degen, knåda först med en spatel för att inte bränna dig själv och knåda sedan med händerna.
Du kanske behöver mer mjöl, jag behövde det inte längre. Degen ska vara elastisk och fäster något vid dina händer.
Dela degen i 9 delar. Nu tar vi en del och rullar ut en cirkel eller en fyrkant, beroende på vilken form du vill få kakan.
Lägg på en brödkavel på ett bakplåt fodrat med bakpapper.
Vi sätter i en förvärmd ugn och bakar tills den är gyllenbrun i 4-5 minuter, styrs av din ugn.
Medan kakan fortfarande är mjuk skär vi av den i den form vi behöver, vi lägger sticklingar åt sidan, de kommer att vara användbara för oss.
Så bakar vi alla kakor.
Idag föreslår jag att laga med katrinplommon, torka mina katrinplommon och hugga 300 gram.
Låt oss mäta min hemlagade gräddfil med ett fettinnehåll på mer än 40%, jag tar 600-700 gram, tillsätter 1 glas socker, jag älskar söta söta bakverk, så jag lägger till lite citronsyra i grädden. Slå nu med en mixer tills den är förtjockad, det viktigaste här är att inte avbryta, så att gräddfil inte blir.
När jag inte har hemlagad gräddfil tar jag butik gräddfil med ett fettinnehåll på 20-25%, tillsätt socker och rör bara försiktigt med en visp, om du slår den med en mixer blir grädden för flytande.
Vi samlar kakan, täcker kakorna generöst med grädde, strö med katrinplommon. Nu täcker vi kakans sidor och topp. Torka sticklingar i ugnen tills de är gyllenbruna och slipa med en mixer.
Strö över kakans topp och sidor. Vi ger kakan för att vara säker på att blötlägga i minst 7 timmar, och först då kan den skäras. Vi dekorerar efter eget gottfinnande, idag gjorde jag ett spindelnät av smält vit choklad.
Kakan visar sig vara mjuk och extremt god.
Du behöver inte lägga till katrinplommon efter din smak, men du kan lägga till valnötter eller båda samtidigt.
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan:
Jag rekommenderar att du tittar på samma chokladkrämkaka:
med semolina grädde:
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘