Under sommarsäsongen vill jag verkligen bevara så många bär och frukter som möjligt för att fylla på vitamintillförseln på vintern. Min familj är mycket förtjust i kompott och jag skördar mycket av dem.
Ett snabbt sätt att konservera kompott för vintern utan sterilisering hjälper mycket. Så du kan täcka absolut alla bär och frukter i vilken kombination som helst. Sådana kompott är välsmakande och kan lagras hela vintern utan problem.
Du kan justera mängden socker i detta recept efter eget tycke. I detta recept ger jag proportionerna av ingredienserna till en 3 liters burk. Observera också att när du konserverar päron är det absolut nödvändigt att tillsätta citronsyra i sirapen.
Var noga med att prova detta recept på kompott från alla bär och frukter för vintern. Du kommer att bli förvånad över hur enkelt och snabbt det är.
Ingredienser för en 3L kan:
- bär eller frukt - cirka 1 kg
- socker - 300-400 g
- vatten
- citronsyra - 1 tsk l. (för päronkompott)
Steg för steg recept:
1. Jag ska bevara körsbären.
Häll vatten i pannan så att det räcker att fylla alla burkar. Vi sätter på elden för att sola.
2. Medan vattnet värms upp steriliserar vi locken.
Vi tar en kruka med vatten, lägger den på elden och sänker locken i den. Koka vatten med lock i 1-2 minuter och ta ut locken på en tallrik.
3. Fyll krukorna med tvättade körsbär medan vattnet värms upp. Jag fyller burkarna upp till hälften, men du kan fylla burkarna från 1/3 till burkens hängare. Beror på vad du vill få - mycket konserverade körsbär eller kompott.
Fyll burkarna med körsbär med kokande vatten och täck med locket. Vi lämnar dem så att de står i 5-10 minuter.
4. Häll socker i en kastrull med en hastighet av 300-400 g per 3-liters burk. Jag har 4,5 liter kompott, jag tar 600 g socker.
Burkarna av körsbär stod i 10 minuter. Nu häller vi vattnet ur dem i en kastrull med socker.
5. Vi sätter sirapen på elden för att koka.
Så snart sirapen har kokat, häll den i burkarna.
6. Banker rullas omedelbart upp eller vrids.
Om du vill bevara stora frukter, till exempel äpplen eller päron, måste du hälla dem med kokande vatten 2 gånger och hälla dem med sirap för tredje gången.
När du konserverar päron är det absolut nödvändigt att lägga 1 tsk till sirapen. l. utan ett objektglas med citronsyra för en 3-liters burk.
Vänd de tvinnade burkarna upp och ned och täck med en filt. Så vi lämnar burkarna tills de svalnat helt.
Vi lagrade de kylda burkarna på en mörk plats.
Att bevara bär och frukt på detta sätt är mycket snabbare än att sterilisera. Detta gäller särskilt när du konserverar en stor mängd av din gröda.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com