Jag har samlat fem av de mest populära myterna och kommer att försöka förklara på mina fingrar varför inte allt det onda som kallas ett "palmträd".
Jag har gjort många recensioner av olika sötsaker på senare tid och har ofta hittat palmolja i formuleringarna. Efter att jag nämnt detta i artikeln fanns det alltid människor som skrev i kommentarerna att ”palm” är ond.
Jag undrade om det verkligen var så och bestämde mig för att förstå ämnet mer detaljerat. Jag började studera materialet om ämnet och insåg att det finns många myter kring palmolja som demoniserar det, även om detta inte är fallet.
Innehåller transfetter
Det är inte sant. Den huvudsakliga källan till transfetter är hydrerade vegetabiliska oljor. Hydrogenering är en process som omvandlar flytande vegetabiliska fetter till fast form.
Men palmolja i sig har en halvfast konsistens, så det finns ingen anledning att hydrera den. Det är för denna palmolja som konfektyr- och bageritillverkare har blivit kär i.
Men skadan av transfetter har redan bevisats av Världshälsoorganisationen.
Orsakar fetma
Inte riktigt. Mättade fetter, såsom palmolja, är främst en energikälla för kroppen. Men om det finns ett överskott av energi, börjar kroppen lagra den.
På en anteckning. I palmolja är mättat fett bara 50%, medan det i smör kan nå 66%.
Fetma orsakar undernäring och överskott av kalorier. Det är viktigt att se till att du bränner mer kalorier än du konsumerar, och då kommer du att ha det bra. Annars kommer all mat att orsaka fetma.
Förresten, i länder där konsumtionen av vegetabiliska oljor är högre är dödligheten lägre.
Palmolja är billig och därför av dålig kvalitet
Palmolja är riktigt billig. Men det är inte billigt eftersom det på något sätt sparas på sin kvalitet. Poängen är högt utbyte och högt utbyte av olja från 1 hektar mark.
Oljeväxter ger ton per hektar mark:
• sojabönor - 0,4 t / ha
• kokosnöt - 0,7 t / ha
• solros - 0,7 t / ha
• raps - 0,7 t / ha
• palmolja - 3,3 t / ha
Den låga kostnaden för palmolja är tvärtom dess konkurrensfördel. För detta gillar tillverkare av mejeriprodukter inte honom: trots allt, på grundval av vegetabiliska fetter, inklusive palmolja, gör de användbara analoger till traditionella mejeriprodukter.
Teknisk palmolja används i Ryssland
Det är en myt. All palmolja som levereras till Ryssland kontrolleras av speciella regler.
Eftersom palmolja är en importerad produkt genomgår den mycket strikt kontroll. Vid tullen tas prover av dess kvalitet utan att misslyckas, och detta görs av oberoende laboratorier.
Ej smältbar på grund av hög smältpunkt
Det är inte sant. Palmolja smälts lätt av vår kropp. Och som alla andra oljor eller fetter bryts det ner i glycerin och fettsyror under matsmältningen.
Naturligtvis, om kroppen är frisk och bukspottkörteln producerar tillräckligt med lipas, kommer palmolja att smälta av kroppen. Om det finns mindre lipas än nödvändigt, lämnar du överskottet på toaletten, ursäkta mig för detaljerna.
Denna myt var populär för en tid sedan, och många sa att eftersom palmolja är hård är det svårare för kroppen att smälta. Men hur är det med produkter som innehåller kakaosmör, som i sitt normala tillstånd är mycket svårare än palmolja?
Jag tror att palmolja används oförtjänt i olika skräckhistorier. Och nyligen har "handflatan" i uppställningen blivit något av ett känt namn. Och eftersom det finns en "handflata" i uppställningen är det farligt. Men om du tittar noga visar det sig att de pratar om palmolja förgäves.