Många människor gillar inte aubergine, och förgäves. Hemma är äggplantor mycket respekterade, särskilt jag. Idag vill jag presentera mina favoritrecept för deras "deltagande".
Armenisk sallad
Ingredienser:
- Aubergine 3 st
- Rödlök 1 st
- Granatäpplefrön
- Ost "Sirtaki" 150 - 200 gram
- Vegetabilisk olja för tankning
- Persilja eller koriander
Hur man lagar mat:
Skär äggplantorna i tallrikar och stek på båda sidor i vegetabilisk olja, skär ned i remsor 1 cm breda när de svalnat.
Skär rödlöken i strimlor och beta med ättika blandat i lika stora proportioner med vatten. Skala granatäpplet, hacka örterna fint. Skär osten i små tärningar.
Krydda äggplanter, lök och granatäpplekärnor med vegetabilisk olja och blanda väl, lägg på en serveringsform. Toppa med ostbitar.
Aubergine båtar med fyllning
Ingredienser:
- Aubergine 3 st
- Lök 1-2 bitar
- Tomater 2-3 st
- Vitlök 1-2 kryddnejlika
- Suluguni-ost 150-200 gram
- Salt, kryddor efter smak
Hur man lagar mat:
Skär äggplantorna på längden, smörj med vegetabilisk olja och grädda i 180 grader i ca 30-40 minuter. Hacka löken och stek med vitlök och kryddor tills den är mjuk.
Skär tomater och ost i små tärningar och blanda med den kylda löken. Fyll båtarna med den resulterande fyllningen.
Köttkorgar fyllda med aubergine
Ingredienser:
- Köttfärs (med lök och vitlök) 800 gram
- Aubergine 2 st
- Bechamelsås 300 ml
- Vitlök 2-3 kryddnejlika
- Tomater 2-3 st
- Salt och kryddor efter smak
Hur man lagar mat:
Baka hela äggplantorna i ugnen, skala sedan och skär i små kuber. Lägg till den heta Bechamelsåsen och värm.
Forma små korgar av köttfärs och fyll dem med den resulterande såsen.
Skicka dem till ugnen i 180 grader tills köttfärsen är kokt.
Skär tomaterna i små tärningar, krydda med salt och lägg ovanpå de varma korgarna och servera.
För mer information om alla recept, följ länkarna nedan:
Armenisk sallad
Aubergine båtar med fyllning
Köttkorgar fyllda med aubergine
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det är många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla det 👍 och dela receptet med dina vänner!
Var hälsosam!