Ello Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att kunna välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
✅👌Jag älskar verkligen att glädja min familj med hembakade kakor, särskilt de älskar stekta pajer. Själva är jäst, med en fluffig mjuk deg och mycket fyllning.
✨ Å andra sidan har jag väldigt lite ledig tid för matlagning, så det är inte alltid möjligt att vänta på degen. Jag försökte laga pajer på kefirdeg, men nyligen lärde jag mig receptet på en "snabb" jästdeg och jag gillade den här snabbversionen mest. Jag föreslår att du också provar.
O För att göra pajer behöver du: 🥙
Vetemjöl av högsta klass - 2 koppar
Varmt vatten - 0,5 koppar
Brant kokande vatten - 0,5 koppar
Snabbverkande jäst, torr - 1 tsk. l.
Socker - 0,5 msk. l.
Salt - 0,5 tsk l.
Solrosolja - 2 msk l. + för att arbeta med deg + för stekning
Fyllningen är ditt val, jag hade potatismos med stekt lök.
👨🏻🍳 Börja laga mat... ⤵️⤵️⤵️
Jag måste genast säga att detta är halva normen, och 15 pajer av en standardstorlek erhålls från det. Om du är van att steka pajer i stora omgångar kan du dubbla mängden ingredienser. Häll först ett halvt glas (125 ml) varmt vatten i en bekväm behållare (det kan vara en skål eller ett glas) och tillsätt jäst och socker där.
Skaka med en sked så att kornen sprids genom vätskan. Låt stå på bordet i 5-7 minuter för att "väcka" jästen. När detta händer visas ett skumlock på vattenytan.
Sikta nu mjölet i en djup skål, tillsätt salt till det och blanda. Häll den färdiga jästblandningen i mjölet.
Blanda med en spatel. Massan kommer att visa sig vara heterogen, med stora klumpar. En del av mjölet förblir torrt, men du ska inte oroa dig, eftersom vi tillsatte bara hälften av vätskan.
Häll sedan kokande vatten i degen. Var inte rädd (jag var också orolig först), han kommer inte att koka jästsvampen, eftersom vi häller det inte i "ren" jäst, men redan blandat med mjöl.
Knåda degen snabbt. Du kan använda händerna, men försiktigt för att inte bränna dig. Jag brukar göra detta med en mixer. Knåda degen tills den är jämn. Du kan behöva tillsätta ytterligare ett par skedar mjöl, men inte mer. När du knådar och svalnar blir degen mer elastisk och mjuk. I slutet, häll i vegetabilisk olja.
Och du kan genast börja forma pajerna ...Behöver absolut inte vänta på att degen ska jäsa !!! Vi delar den i 15 ungefär lika stora bitar som väger 40 g vardera.
Sedan tar vi en bit, rullar den till en boll, plattar ut den och lägger fyllningen i mitten. Fyllningen kan vara antingen söt eller smaklig.
Vi ansluter och klistrar ihop kanterna på degen och bildar en paj. Vi trimmar formen på arbetsstycket.
Så snart 3-4 pajer har fastnat, häll olja i pannan och värm upp den, sprid den första satsen för att steka. Vi tar hänsyn till att arbetsstyckena kommer att öka med cirka 1,5 gånger under stekning. Koka på medelvärme i 2-3 minuter, tills de är gyllenbruna.
Vänd pajerna och förbered den andra sidan. Vi lägger traditionellt de stekta pajerna på en servett för att bli av med fettet som finns kvar efter stekning.
Dessa pajer visar sig alltid vara väldigt mjuka och inte inaktuella på länge. I stället för bröd eller till mellanmål tappar mina familjemedlemmar upp dem på båda kinderna.
BILDFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Koka, smaka, god aptit!
******************************************
Med vänlig hälsning, Oksana!