Kexrulle är en ganska enkel och snabb hemlagad bakad produkt. En sådan söt rulle är perfekt för daglig tedryckning med hela familjen. Men gäster kan också bjudas på en sådan efterrätt, ingen kommer att vägra det!
Kexrullen enligt detta recept visar sig vara mjuk och saftig, och den måttligt söta fyllningen av keso med jordgubbar kommer att glädja dig med en rik doft och smak. Förresten, istället för jordgubbar kan du lägga till alla bär och frukter efter säsong i fyllningen.
Kexrulle med keso och jordgubbsgrädde skapar en mysig atmosfär och samlar hela familjen vid bordet. Var noga med att laga det, det är enkelt och gott.
Ingredienser:
Kex:
- ägg - 4 st.
- mjöl - 100 g
- socker - 80 g
Fyllning:
- jordgubbar - 150 g
- keso - 150 g
- socker - 50 g
- vaniljsocker - 5 g
Steg för steg recept
1. Förbered först kexdegen.
Bryt 4 ägg i en skål, dela dem i äggula och vita.
2. Vispa de vita, tillsätt gradvis 80 g socker. Vispa tills fast, stabilt skum, detta är mycket viktigt för kexdeg.
3. Tillsätt äggulorna till de vispade vitorna en i taget utan att sluta vispa. Vispa tills slät.
4. Tillsätt mjöl till de uppvispade äggen i tre tillvägagångssätt, se till att sålla det genom en sil. Blanda försiktigt degen med en spatel. Efter knådning ska degen förbli luftig och lätt.
5. Lägg den färdiga degen på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Vi fördelar det på bakplåtspapper i form av en rektangel.
6. Vi lägger allt i ugnen förvärmd till 180 grader. Vi bakar i cirka 12 minuter. Var försiktig så att du inte överdriver kexet.
7. Ta ut kexet ur ugnen och överför det direkt till en handduk. Ta bort bakplåtspappret från kexet. Vänd och rulla kexen tillsammans med handduken till en rulle igen. Vi lämnar det i denna form för att svalna.
8. Medan rullen svalnar förbereder du fyllningen.
Häll 150 g keso, 150 g jordgubbar, 50 g socker och 5 g vaniljsocker i en skål. Mal allt med en stavmixer tills det är slätt. Jordgubbar kan användas frysta. Du kan också göra fyllningen med andra bär.
9. Vi viker upp kexet och tar bort handduken, den är fortfarande något varm.
Lägg den förberedda fyllningen på kexen och fördela den jämnt över kexet. Eftersom fyllningen är lite vätska lämnar vi den på kexet i cirka 5 minuter så att överskottsvätskan absorberas i kexet.
10. Rulla kakan försiktigt till en rulle utan att pressa för mycket. Vi lindar den resulterande rullen i plastfolie och lägger i kylskåpet för infusion i ca 2 timmar.
Skär den färdiga rullen i portioner och servera.
Kexrullen med keso och jordgubbsgrädde visade sig vara mycket god, delikat och doftande. Det är lätt att förbereda och passar utmärkt till hemlagat te med familj och vänner. Var noga med att laga den, den är utsökt.
Videorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt. gotovimop.com