Hallå! Mitt namn är Natalia och jag är glad att kunna välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att laga en utsökt tårta med bär.
Tårtan består av en delikat, måttligt söt yoghurtkräm och ett lätt, uppfriskande bärlager.
En underbar sommarkaka som tillagas utan bakning.
Ett steg-för-steg-videorecept kan ses i min video nedan.
Låt oss laga mat
- 160 gram smörkakor ska krossas
Det snabbaste alternativet är att mala det i en mixer. Om du inte har en mixer kan du lägga kakorna i en påse och rulla ut dem med en kavel.
- häll 50 gram smält smör i den krossade smulan. Blanda allt noggrant
- tillsätt 1 msk. en sked mjölk. Rör om tills det är smidigt
Titta sedan på dina kakor, smulan ska pressas väl och smulas lätt tillbaka.
Om smulan inte håller sin form kan du lägga till ytterligare 1 msk. en sked mjölk.
Jag monterar en tårta i en löstagbar form med en diameter på 19 cm.
Jag stänger formens botten med bakplåtspapper, täcker formens kanter med en acetatfilm.
- vi flyttar hela smulan i en form och jämnar ut den
Detta blir vår grund. Vi lägger basen i kylskåpet.
Låt oss göra yoghurtgrädde
- Häll 8 gram gelatin med 50 gram (ml) kall mjölk. Rör om och låt svälla
- 10 gram eller 2 tsk. matskedar vaniljsocker blandat med 60 gram strösocker
- i en ren, torr, kall skål, vispa 200 gram kyld grädde med ett fettinnehåll på 30-35%. Vi börjar slå med mixerns minsta hastighet
- när grädden börjar skumma, tillsätt gradvis florsocker och vaniljsocker till det
- när florsockret löser sig, öka blandarens hastighet gradvis till max och vispa grädden tills den är luftig. Vispa grädden tills den är mjuk
- tillsätt 200 gram tjock naturlig yoghurt till vispad grädde. Rör om med mixerns medelhastighet tills den är jämn
Yoghurt i detta recept kan ersättas med gräddfil.
- det svullna gelatinet måste lösas. För att göra detta, värm den något i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad och blanda tills den är slät. Koka aldrig gelatin
- tillsätt 1 msk till det upplösta gelatinet. en sked grädde och blanda tills den är slät
- 1 msk. en sked grädde, blanda också tills den är slät. Vi gör detta för att utjämna temperaturen på gelatin och grädde, så att gelatinet i grädden inte omedelbart tar tag.
- häll gelatinet i den krämiga yoghurtmassan och blanda med mixerns medelhastighet tills det är homogent
- grädden är klar, häll den på basen och jämn ut den. Vi lägger kakan i kylen i en timme för att frysa grädden
Medan grädden stelnar löser du gelatinet för bärskiktet och bereder bären.
- Häll 17 gram gelatin med 110 gram (ml) vatten i rumstemperatur, blanda och låt svälla
Tvätta bären och torka dem med en pappershandduk.
- skär jordgubbarna i 2 eller 4 delar, beroende på hur stora dina jordgubbar är
- skär körsbären på mitten och ta bort gropen
- Häll 70 gram socker i 260 gram (ml) dricksvatten vid rumstemperatur och ¼ tsk. matskedar citronsyra. Rör om så att sockret är helt upplöst
¼ h. matskedar citronsyra kan ersättas med 1 msk. en sked citronsaft.
- det svullna gelatinet måste lösas. För att göra detta, värm den något i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad och blanda tills den är slät. Koka aldrig gelatin
- tillsätt 1 msk till det upplösta gelatinet. en sked vatten och blanda tills den är slät
- 1 msk. en sked vatten, blanda också till en slät massa. Totalt tillsatte jag 3 msk. en sked vatten
Vi gör detta för att utjämna temperaturen på gelatin och vatten, så att gelatinet i vattnet inte omedelbart tar tag.
- ständigt omrörande vatten, häll gelatin i det. Rör försiktigt tills den är jämn. Rör inte snabbt, annars kommer du att slå många bubblor
Gelén för det översta lagret är klar.
- häll lite gelé på den frysta grädden och fördela den jämnt över ytan
- lägg bären i ett lager på grädden, i varierad ordning
- häll i bären lite gelé
Och så, växlande bär och gelé, bildar vi ett bärskikt.
I detta recept använder jag gelatin, som späds med en hastighet av 18 gram gelatin per 1 liter neutral vätska.
- häll gelébären och ställ kakan i kylskåpet tills det övre gelélagret stelnar helt, i cirka 5 timmar. Om du vill kan du ställa kakan i kylen över natten.
- frigör den färdiga kakan från formen, lägg den på ett fat och ta bort acetatfilmen
Tårtan är mycket god, jag råder dig att laga den.
Om så önskas kan bärfatet formas efter eget tycke.
Denna gelé håller också sin form bra med hallon och aprikoser.
Kiwi och ananas kan inte tillsättas; med dem måste kakan tillagas lite annorlunda.
Ingredienser designad för en tårta med bär med en diameter på 19 cm, en höjd av 7 cm, väger 1800 gram.
Grunden
- 160 gram kladdkakor
- 50 gram smör
- 1 msk. sked mjölk
Grädde
- 200 gram grädde, 30-35% fett
- 200 gram tjock naturlig yoghurt
- 60 gram (3 msk. skedar utan topp) strösocker
- 10 gram (2 tsk. skedar) vaniljsocker
- 8 gram (2 fulla tsk. skedar) gelatin
- 50 gram (ml) mjölk (för gelatin)
Bärlager
- 330 gram jordgubbar
- 120 gram blåbär
- 200 gram körsbär (urkärnade)
- 260 gram (ml) vatten
- 70 gram (3,5 msk. matskedar utan topp) socker
- ¼ h. matskedar citronsyra
- 17 gram (4 fulla + ¼ h. skedar) gelatin
- 110 gram (ml) vatten (för gelatin)