Och låt oss njuta av sommarkakor, om än varma. Med en kryddig grönsaksfyllning och mycket ost som gör att dessa pajer ser ut som pizza?
Quiche med paprika är en enkel, intressant och i princip rejäl paj, som kan användas som mellanmål, eller så kan du - och till lunch eller middag - ge hemlagad - och det räcker med dem.
Att laga det är förresten väldigt enkelt. Och du kan göra den liten - i portionsformar, eller så kan du göra den stor.
Så vi tar:
För provet
- 225 f.Kr. mjöl;
- 100 g oljor;
- 1 ägg;
- 1 matsked iskallt mineralvatten;
- 1 tesked salt.
För fyllning:
- 500-600 gram paprika;
- 150 gram milda lökar;
- 200 gram hård ost (du måste riva den);
- 100 gram mjuk färskost som "Philadelphia";
- En matsked tomatpuré;
- 2 ägg;
- Salt och peppar efter smak.
Hur vi lagar mat:
Knåda smördeg från mjöl, smör, ägg, salt och mineralvatten. Bättre - i en matberedare på ett pulsläge, med korta tryckningar, för att inte avbryta det och inte göra det dragande och grått, men om det inte finns någon matberedare - med händerna, med regelbunden kylning.
När degen är klar, linda den i folie och skicka den till kylskåpet.
Peppar, skuren i små fyrkanter. Skala löken, skär den i små tärningar. Stek i en stekpanna i 15-20 minuter - så att grönsakerna är nästan klara, men inte helt. Låt dem svalna.
Vidare - rullar ut degen i form, lägg den, stickad med en gaffel på flera ställen. Blanda grönsaker med riven hårdost, vispade råa ägg, mjuk krämig, tomatpuré, salt och peppar och bred ut med fyllningen.
Vi bakar i 30-40 minuter vid en temperatur av 180 grader.