I allmänhet luktar det inte 100% äkta muffins, om jag ska vara ärlig, och jag använder bara det här namnet eftersom muffinsformar används för matlagning.
Det vore mer korrekt att kalla dem korgar med lökfyllning - men korgar som sådana här fungerar inte heller (på grund av jästdegen).
Förmodligen det smartaste att kalla det minipajer.
Men vad är skillnaden vad man ska kalla? det viktigaste är att det blir gott och tillfredsställande.
Så, låt oss ta det.
För provet:
• 250 g premiummjöl;
• En fjärdedel av en påse torrjäst;
• En tesked (ingen bild) salt;
• En tesked socker;
• 150 milliliter varmt vatten;
• Ett par matskedar vegetabilisk olja;
För fyllning:
• 500 gram lök - inte kryddig, inte bitter. Helst - schalota, men våra priser är inte särskilt tillräckliga, så du kan ta vilken som helst;
• 200 gram bacon eller skinka (smakar bättre med bacon);
• 2 ägg;
• 100 gram tjock gräddfil (inte särskilt sur, gräddfil med uttalad syra behövs inte här. Helst lätt syra och god krämighet);
• Från kryddor - timjan, muskot, peppar och salt efter smak;
• Lite olja till stekning.
Hur vi lagar mat:
Lös upp jästen i vatten med lite mjöl och socker. Vi väntar på utseendet av skum på ytan - det betyder att jästen kom till sin rätt och började arbeta.
Tillsätt mjöl, salt, tillsätt smör och knåda degen. Vi täcker med en servett, låt stå att komma upp - helst ska vi börja göra muffins efter det andra tillvägagångssättet.
Under tiden gör vi fyllningen.
Skala löken och skär i fjärdedelar i ringar. Skär bacon eller skinka eller brisket - vad du än väljer - i kuber.
Häll lite olja i en stekpanna, stek köttet tills det är gyllenbrunt, ta ut det. Vi skickar lök till samma fett och steker tills det är genomskinligt, varefter vi tillsätter timjan, salt, peppar, skickar tillbaka köttet och tillsätter ett par vatten, sjuda under locket i cirka tio minuter.
Låt löken svalna.
Vispa äggen, tillsätt gräddfil till dem, rör om denna massa och blanda med löken.
Nu förvärmer vi ugnen till 200 grader och delar degen i cirka 12 delar. Vi gör en liten kaka av varje del och lägger den i en form så att den ser ut som en korg.
Vi skickar det till ugnen i fem minuter.
Vi tar ut, lägg lökfyllningen i formar med deg och baka nu till slutet - cirka 15 minuter.
Smaklig måltid!