Bara släng inte dina tofflor på mig, tack och påstå att jag är en borgerlig och slänger för dyra recept. Faktum är att det dyraste här är lax, och den kan ersättas med rosa lax - lättsaltad, strös över "Flytande rök" eller rökt på din egen dacha (många röker nu sin egen mat, rätt?).
Ja, och vi behöver bara en röd fisk - 150-200 gram. Ibland kan man njuta.
Mest av allt krångel här kommer att vara med spenat, för på våra frysavdelningar ser jag inte en färdig (den som sjöman Popeye använde med sådant nöje).
Och resultatet blir en rulle med fantastisk smak - ömtålig, med en lätt spets, disdoft, mjuk krämig smak och piquancy av röd fisk.
Tja, hur mår vi?
Vi tar:
Spenat - 400 gram (jag vet inte hur mycket det blir i ett gäng, det är därför jag skriver så här);
- En lök;
- 50-100 milliliter grädde;
- 2 råa ägg;
- Tvåhundra gram ost - krämig och hård;
- Tja, lax - 200 gram;
- Salt och peppar efter smak;
- En sked vegetabilisk olja.
Hur vi lagar mat:
Skala och hacka löken, finhacka spenaten. Lägg löken i en kastrull med het olja, men stek inte den utan låt sjuda - den ska bli genomskinlig. Tillsätt nu spenat till löken, blanda, ställ in värmen så att inget brinner och täck allt med lock - låt det koka i cirka fem minuter.
Öppna, blanda igen, häll i grädde. Jag skrev specifikt från 50 till 100 milliliter, eftersom du själv kommer att se hur konsistensen är för dig.
Rör om, salt, peppar och låt sjuda i 10 minuter.
Det är det, arbetsstycket är klart (förresten, du kan frysa det).
När spenaten och grädden svalnat, tillsätt två ägg till massan och blanda väl.
Nu tar vi ett ark, täcker det med pergament och sprider spenatmassan på arket i ett tunt lager. Gnid hård ost, strö över.
Om du inte har all spenatmassa på arket direkt behöver du inte hälla ut hela osten - vi delar den i ett par ark. Skikten ska vara tunna - vi måste fortfarande packa in allt.
Vi skickar bladet till ugnen på 180-200 grader i 10-15 minuter (spenat och ost ska "ta", men inte brinna), medan det kokas i tunna skivor skär vi laxen.
Vi tar ut spenaten, låt den svalna på pergament (du kan ta bort den från arket). Om arket är mycket stort är det klokare att skära det på mitten - (inte i längd, på bredd), annars blir rullen för tjock.
Sedan smetar vi färskost på den, kanske med några tillsatser efter eget tycke (här är din fantasi fri), täck med lax och linda den i en rulle. Vi packar in det mycket noga.
När rullen är klar, packar vi den dessutom i folie och skickar den till kylskåpet i en eller två timmar för att fixa formen.
Smaklig måltid!
Shl. Ett par gånger lagade vi den här rullen före hemfester, och så flyger den iväg under de första minuterna, så jag rekommenderar att smaka den innan gästerna kommer. Annars kommer inte en bit att få.