Ingredienser: aubergine, zucchini, lök, morötter, paprika, färska tomater, chilipeppar (valfritt), vegetabilisk olja (raffinerad), salt / örter - efter smak
Matlagningsmetod:
Vi skär de tvättade auberginema och zucchinin i lika stora medelstora kuber, lägg dem på en het oljad yta av pannan. Håll på hög värme, rör om. För att befria auberginen från bitterhet, är det lämpligt att först strö dem med grovt salt, vänta 10 minuter, skölj sedan noggrant och pressa.
Efter 5-7 minuter, lägg den hackade löken och morötterna skärs i små skivor. Vi fortsätter att steka över hög värme, inte att glömma att röra om. Men om du verkligen vill följa alla regler kan du träna på att skaka grönsaker.
Så snart grönsaksblandningen börjar få färg, sänk temperaturen till ett minimum och täck pannan med ett lock, låt sjuda i 8 minuter. Tillsätt paprika, tidigare skalad och hackad i tärningar, låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
Parallellt förbereder du tomaterna, ta bort det tunna skalet. För att göra detta, häll tomaterna med kokande vatten och vänta 1-2 minuter, varefter vi omedelbart sköljer med isvatten och tar bort den mjuka huden.
Finhackad, ladda massan av saftiga tomater till det stuvade grönsaks-"sortimentet". Om så önskas, för att förbättra smaken, tillsätt finhackad varm chili. Efter omrörning fortsätter du att sjuda sautén på svag värme under tättslutet lock i ytterligare 10-15 minuter.
5 minuter innan beredskap, strö skålen med örter och häll i salt. Blanda för sista gången.
Färdig sauté kan serveras omedelbart som tillbehör till köttprodukter eller som en oberoende grönsaksrätt.
Smaklig måltid!!!