Ett bra sätt att bevara övermogna gurkor. Läcker sallad för vintern. Jag låter till och med gurkorna växa upp med avsikt för att förbereda mer! Med potatis på vintern... Och ibland serverar jag till och med det på nyårsbordet. Väldigt gott!
Gurkor för detta recept är exakt övermogna! Du kan till och med ta helt gula! Idag har jag dessa (jag har inte varit i landet på tre):
Var noga med att skala gurkorna. Om gurkorna redan är mycket övermogna och fröna har blivit hårda, tar jag bort mitten med en tesked.
Mina frön är fortfarande "ätbara", så jag rengör inte mitten, men skär omedelbart gurkorna.
Du kan klippa den på olika sätt. Kan skäras i tärningar, till exempel eller i kuber. Men jag älskar det så. Jag skär gurkan på längden och skär den sedan i halva ringar, ungefär en centimeter tjocka.
Jag lägger den i en kastrull, tillsätter hackade örter, salt, socker, vinäger, svartpeppar och vitlök. Om du inte gillar varm, tillsätt 2 gånger mindre svartpeppar. Men jag rekommenderar fortfarande recept. Det visar sig vara en mycket god sallad, måttligt kryddig!
Jag rör om och lämnar på bordet i ca 3 timmar (så att gurkorna blir inlagda). De är så goda och aromatiska att mina killar redan på en timme försöker dem))
Efter 3 timmar lägger jag gurkorna i burkarna. Vanligtvis blir det 5 halvliterburkar. Idag har jag burkar med lite större volym (550 ml), så det blev 4 och det är lite sallad kvar.
Jag lägger resterna i en plastbehållare och om 5-7 dagar äter vi denna sallad till lunch med potatis! Sallad måste få bryggas!
Jag lägger burkarna i en stor gryta med vatten, täcker dem med lock och steriliserar i 10 minuter. Var noga med att lägga en handduk i botten av formen.
Det återstår att dra åt burkarna ordentligt och linda dem tills de svalnat helt.
Salladen måste bryggas i minst en månad. Om du öppnar det direkt blir det inte helt rätt! Men på vintern, med potatismos, till exempel eller med varm soppa - vad du behöver! Läcker förberedelse! Dessutom hjälper det att "fästa" övermogna gurkor! Försök. Jag låter ibland gurkorna växa upp med avsikt att göra denna sallad!
I videon nedan, detta recept och ytterligare två inlagda gurrecept som du också kommer att gilla:
RECEPT:
• Gurkor - 2 kg (redan hackad vikt)
• Persilja greener - 0,5 stack.
• Socker ~ 0,5 bunt. (90-100 g)
• Vegetabilisk olja - 0,5 stack. (100 ml)
• Vinäger 9% ~ 0,5 stapel. (90 ml)
• Malad svartpeppar - 1 msk. (ingen bild)
• Salt - 2 msk. (ingen bild)
• Vitlök - 1 msk. (pressas ut genom pressen)
*** Glas 200 ml !!!
Om du inte gillar kryddig - ta mindre peppar!