Inga knep - för allt är verkligen väldigt enkelt. Varje hemmafru kan laga mat i vilket kök som helst. Och det kommer att bli jättegott! Jag har många recept på squashkaviar för vintern. Men nästan alla är med tillsats av majonnäs och nästan överallt behöver du en stavmixer. Och tänk om det inte finns någon mixer...
Du kan laga "Kaviar utan knep")) I videon nedan delade jag detta recept. Det finns också ytterligare 4 recept med zucchini. Ta en titt - du kommer att älska dem alla:
HUR MAN LAGAR MAT:
Zucchini tvättas väl och hackas med köttkvarn. Om det plötsligt inte finns någon köttkvarn till hands kan du riva den på ett fint rivjärn. Men visst, med en köttkvarn blir det snabbare.
Jag tömmer överflödig juice - det kommer inte att vara användbart. Du behöver inte pressa zucchinin, det räcker med att tömma saften som redan har släppts!
Jag passerar också lök och morötter genom en köttkvarn. Eller igen, du kan använda ett fint rivjärn.
Jag skär tomaterna på mitten och riv dem. Det är väldigt bekvämt - ingen juicer behövs. Skalet finns kvar i mina händer (jag slänger det naturligtvis) och i tallriken - tomatjuice med fruktkött.
I en kastrull med en tjock botten värmer jag vegetabilisk olja. Och häll i tomatjuice. Jag tillsätter omedelbart salt och socker här. Jag kokar i ca 10 minuter på svag värme. Jag rör mig förstås.
Sedan ökar jag värmen lite, lägger till morötterna - och igen i 10 minuter. Efter morötterna, tillsätt löken. Och igen, under omrörning, slaktkroppen i cirka 10 minuter.
Nu zucchini. Jag täcker inte pannan tätt. Du kan gryta med locket öppet - då blir kaviaren tjockare. Jag gryter med locket på glänt i ungefär en halvtimme.
Medan grönsakerna stekar steriliserar jag burkarna och locken. Hur jag gör det (flera steriliseringsmetoder) har jag redan berättat HÄR.
Efter en halvtimme, häll i ättika och tillsätt het peppar. Om du inte gillar kryddig, peppar, kan du naturligtvis inte lägga till.
Slaktkropp i ytterligare 7-10 minuter och fördela kaviaren i steriliserade burkar. Jag stänger, vänder på burkarna och slår in dem tills de svalnat helt.
Och det är allt! Sådan kaviar lagras även i köksskåpet. Läckra och problemfria!
Från följande mängd ingredienser erhålls cirka 2,2 liter färdig kaviar. Kaviaren kan naturligtvis avbrytas med en mixer tills den är slät, men efter det måste den kokas i minst 5 minuter och först sedan rullas ihop.
RECEPT:
• Zucchini - 2 kg
• Morötter - 500 g
• Lök - 500 g
• Tomater - 600 g
• Varmpeppar - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 80-100 ml
• Socker - 4 msk.
• Vinäger 9% - 60 ml (4 msk)
• Salt - 0,5 msk.