När grönsakerna blir billiga vill du verkligen göra många av dem. Rulla dem inte bara inlagda eller saltade i burkar. Vi gör också många förberedelser inför vintern av en mängd frysta grönsaker.
Till exempel en blandning för en gryta med tomater, aubergine, zucchini och paprika. Eller bara skivor zucchini för stekning, aubergineskivor till rullar, skivor tomater för borschtfrysning...
Och du vill alltid göra paprika, förutom att skiva dem i en gryta, som en färdig halvfabrikat, med kött eller friterade grönsaker inuti.
Idag kommer vi att berätta om köttfyllning och korrekt frysning av ett sådant arbetsstycke.
Ingredienser:
10-15 söta paprika (färgad paprika är mer intressant i smak och färg)
0,5 kg hackad kyckling
2 dl kokt ris
lök
1 timme l. mald paprika
1 timme l. kryddor till kött
1 timme l. topplöst salt
1 timme l. mjöl
1 timme l. malen svartpeppar
1 timme l. torr persilja
1 timme l. torr basilika
Hur man lagar mat:
1. Välj de mest hela paprikorna, inte skrynkliga, inte spruckna och utan skador. Det är lämpligt att välja en vacker snygg form. Tvätta och ta bort fröskalarna genom att försiktigt skära ett litet hål högst upp på skaftet.
Skölj igen, nu inuti.
2. Tärna löken. Du behöver inte göra dem för små, stora är också bra.
3. Koka ris, svalt. För fyllning av paprika behöver ris det enklaste, runda, med god klibbighet.
4. Lägg färdigt ris, lök, köttfärs och kryddor i en skål.
5. Knåda färsen med händerna. Du kan till och med slå den lite i en skål så att den kombineras väl. Glöm inte mjöl. Det är inte alltid värt att lägga till det, men av erfarenhet har det redan blivit klart att mjöl är viktigt.
Du kan också finhacka en tomat eller röd bulgarisk peppar, färska örter eller gröna lök i fyllningen - det blir ljust och vackert.
6. Fyll paprikan med köttfärs och ris med en tesked och tryck ner den ordentligt.
Denna mängd köttfärs räckte till 10 ganska stora paprika.
7. Nu måste du frysa den ordentligt. Det finns nyanser! För det första, om du lägger dem omedelbart i en påse och lägger dem i frysen, kommer de med största sannolikhet att hålla ihop i den och när du får laga mat därifrån blir det svårt att separera.
För det andra tenderar fyllningen att röra sig inuti paprikan och antingen kommer den att pressas ut ur peppar med temperaturen (i frysen eller under tillagning), eller så kommer pepparens vägg helt enkelt att brista.
Det bästa sättet att frysa fyllda paprikor snyggt är att ställa dem upprätt i frysen. Andra produkter från det kommer att hjälpa till med detta. Vi lägger dem bara i kolumner och glömmer i 5-8 timmar. Efter det kan du naturligtvis lägga det i paket.
Allt! Redo!
I allmänhet behöver fyllningen inte vara med kycklingfärs. Fläsk, nötkött, kalkon och till och med fisk är fantastiska i denna prestanda. Eller så kan du göra turkiska fyllda paprika med ris och citron. Receptet finns i bloggen, det kommer också ut intressant.
Men med kött är det fortfarande mer traditionellt.
God aptit och läckra förberedelser!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!