Min 5-åriga son älskar dem! Och han själv kom med ett så sött namn för dem)) Vi lagar ofta klimpar på helgerna. Detta är vår "mest familje" maträtt. Vi lagar bara tillsammans och äter naturligtvis tillsammans.
Först lagar jag malet kött. Varje kött kan vara! Vi gillar "dumplings" med fläsk eller kalkon.
Jag gnuggar löken på det finaste rivjärnet. Jag skickar riven lök till malet kött.
Tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Var noga med att tillsätta lite kallt vatten för att göra fyllningen saftig. Jag knådade väl.
Nu degen. Nyligen har jag bara lagat vaniljsås. Det är väldigt trevligt att arbeta med honom och det blir gott!
I slutet av artikeln kommer jag att ge en länk till en video där jag jämför TRE recept på dumplingsdeg. Ta en titt - du kommer definitivt att tycka om det)) På samma plats gör jag bakverk av tre typer av dumplings och visar vad som händer.
Jag lägger till ett ägg, salt och vegetabilisk olja i det siktade mjölet. Jag rör om med en gaffel.
Ägget måste blandas med mjöl. Vidare - kokande vatten. Det är kokande vatten (nykokt vatten). Jag häller i och blandar först med en sked, sedan med mina händer (försiktigt! varm!).
Degen är mjuk, elastisk och väldigt "foglig". Klipp av en bit, klipp ut och rulla ut tunna kakor. Jag lade resten av degen i en påse.
Sedan gör vi alla klimpar tillsammans.
Jag är säker på att alla vet hur man gör det:
Det återstår att laga mat. Jag doppar klimparna i det kokta saltvattnet.
När de har kommit upp, koka i 5 minuter.
Jag lade några smörbitar i en skål, lade dumplingsna där och rör om.
Servera med gräddfil. Det är väldigt, väldigt gott!
Som lovat, TRE recept för DUMPLING TEST och deras jämförelse (forma, koka, frysa, koka efter frysning, förbered bakverk och stek dem). I allmänhet väljer vi den perfekta degen för dumplings:
INGREDIENSER:
• Mjöl - 3 glas
• Kokande vatten - 1 glas
• Ägg - 1 st.
• Solrosolja - 3 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
Fyllning:
• Köttfärs (jag har fläsk) - 500 g
• Lök (stor) - 1 st.
• Kallt vatten
• Malen svartpeppar
• Salt
*** Glasets volym spelar ingen roll - det viktigaste är att du mäter både mjöl och vatten med samma glas. Från denna mängd deg får jag cirka 100 klimpar.
Se mina liknande recept efter tagg:
#kök inifrån och ut degen