Torsk är en annan fisk som många behandlar med fördomar. De säger, inte för mjuka aristokratiska magar - det här är i första hand. För det andra är det smaklöst, det anses vara torrt.
Ja, torsken kan vara lite torr. Men det är inte en nackdel alls! Torrt torskkött kan förvandlas till en dygd - eftersom det gör att du kan använda produkter som ett tillbehör som ger en ny smak och ger mjukhet (och lite fett).
Denna version av torsk under skorpan är bara "från denna opera"
Vi tar:
- 4 torskfiléer
- 4 remsor bacon (kan behövas mer beroende på bredd)
- 1 litet gäng persilja
- 1 litet gäng dill
- 1 msk senap
- 100 gram brödsmulor
- 100 gram smör
- Salt och peppar efter smak
Hur vi lagar mat:
Ställ ut oljan ur kylen i förväg - den ska bli väldigt mjuk.
Torka torsken med en pappershandduk, smörj med senap, salta och peppra varje bit - och linda sedan in varje bit separat i bacon.
Hacka dillen och persiljan fint och fint, blanda med mjukat smör och ströbröd, tillsätt lite salt.
Vi lägger det på ett ark täckt med pergament och skickar det till ugnen vid 180 grader tills en krispig skorpa visas.
Smaklig måltid!