Ello Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att kunna välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
✅👌 Idag vill jag dela med mig av ett recept på ett ljust, rikt på smaker av färska grönsaker mellanmål från ingredienser som är bekanta och tillgängliga på sommaren.
✨ Jag gillar verkligen att du inte behöver göra en varm marinad för att göra den. Istället används en kall blandning av vatten, ättika, socker och salt.
✨ Och det bästa är att du kan äta en sådan aubergineförrätt på ett par timmar.
O För att förbereda ett mellanmål behöver du: 🥙
Aubergine - 1 kg
Stora morötter - 1 st.
Stor lök - 1 huvud
Stor paprika - 1 st.
Salt - 1 tsk l.
Persilja greener - litet gäng
Färsk vitlök - 4-5 klyftor
Vegetabilisk olja - för stekning
Marinad:
Vatten - 2 msk. l.
Bordsvinäger 9% - 2 msk l.
Socker - 2 msk. l.
Salt - 0,5-1 tsk l.
👨🏻🍳 Låt oss börja laga mat... ⤵️⤵️⤵️
Det första steget är att förbereda äggplantorna... Vi skär dem i cirklar eller längsgående plattor. Överför till en skål och strö över 1 tsk salt. Blanda väl och låt stå åt sidan i en halvtimme. Denna enkla procedur tar bort bitterheten från auberginen. Även om de flesta av de blå sorterna inte är bittra, händer det fortfarande "överraskningar". Efter en kort saltning kommer de också att absorbera mindre olja vid stekning.
Vi lägger äggplantorna åt sidan för tillfället och arbetar med andra grönsaker för tillfället... Skala löken, skär den i halvringar eller "fjädrar". Huvudsaken är inte särskilt tjock.
Skala morötterna och riv dem tre till koreanska sallader eller skär dem i tunna strimlor.
Ta bort frölådan från peppar och skär massan i strimlor.
Finhacka ren och torkad persilja och vitlök.
Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp den och lägg alla grönsaker på en gång, exklusive örter och vitlök. Stek på medelvärme, rör om då och då i 3-4 minuter. Du behöver inte ta med grönsakerna till full beredskap. Vi behöver bara att de ska bryna lite så att de bättre kommer att ge sin smak när de plockar äggplanter. När grönsakerna är lite stekta lägg ner persilja och vitlök. Rör om, håll elden i en minut och stäng av värmen.
Vid det här laget släpper äggplanterna som ströks med salt lite juice, dränerar den här saften, pressar dem ur vätskan lite. Inget behov av att skölja! Och stek auberginen på båda sidor tills den är ljusbrun i vegetabilisk olja. Stek inte för mycket!
Lägg ut de stekta äggplantorna i lager i en lämplig skål eller lämplig matbehållare och sedan grönsakssteget.
Och nu börjar vi förbereda marinaden - i en skål blandar vi vatten med vinäger, tillsätter salt, socker och rör om tills kornen löser sig.
Häll den förberedda marinaden i en behållare, stäng locket eller dra åt den med plastfilm. Medan förrätten är varm lämnar vi den på bordet, och när den svalnar flyttar vi den till kylskåpet. Vi marinerar från 2 timmar till flera dagar - så länge tålamod räcker. Ju längre mellanmålet kostar desto godare blir det. Skaka grönsakerna regelbundet för en jämnare marinering.
Äggplanter är mycket aromatiska, pikanta och saftiga. Ett utmärkt sommar mellanmål för kött.
BILDFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Koka, smaka, god aptit!
Med vänlig hälsning, Oksana!