Recepten är enkla, det är inget komplicerat med dem. Vi brukar alla använda tillagningsmetoden när mjöl, salt och vatten blandas. Men experiment är också möjliga: på kefir, vaniljsås, från olika mjöl.
Idag finns det två recept på mjölk och kefir.
Mjölkdeg
Ingredienser:
750 ml mjölk
50 ml vatten
ägg
2-2,5 dl mjöl
1 timme l. salt-
1 msk. l. vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
1. Häll siktat mjöl i en skål, tillsätt ägg och salt.
2. Börja blanda med varm mjölk och vatten.
3. Häll vegetabilisk olja i degen och knåda med händerna.
4. Rulla degen till en klump, lägg i en djup form och täck med en handduk. Efter 30 minuter kan du börja rulla och skulptera dumplings.
Mjölkdeg är särskilt bra för dumplings med körsbär eller andra bär, eftersom den inte rivs och är mycket elastisk. Och färdiga kokta dumplings kommer otroligt mjuka ut.
Kefir deg
Ingredienser:
300 ml kefir
0,5 tsk l. soda
2 msk. l. vegetabilisk olja
0,5 kg mjöl
en nypa salt
Hur man lagar mat:
1. Sikta mjöl, blanda med bakpulver och salt.
2. Häll kefir och smör i mjölet i delar. Börja knåda med en sked, sedan med händerna.
Den färdiga degen ska vila lite. 15-20 minuter och först då kan du bilda dumplings av den.
Öm kefirdeg är mer lämplig för dumplings med keso eller ost.
Råd:
- Om du föredrar att göra degen för dumplings på vatten, är det bäst att ta iskallt eller så kallt vatten som möjligt för detta. Då torkar den resulterande degen inte ut på länge och fastnar bra under formningen, fastnar inte i dina händer.
- En annan hemlighet - degen för dumplings kommer att visa sig vara elastisk efter lång knådning. Cirka 7-8 minuter är bra, men du kan knåda upp till 20 minuter.
- Och det tredje tipset är att låta degen ligga i 15-30 minuter efter knådning för att ligga ner så att de inte krymper under rullningen.
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!