En magiskt utsökt tårta för hemlagat te. Denna tårta med tranbär och maränger kommer säkert att fängsla dig med sin smak. En krispig sandig bas och den mest känsliga söta marängen, där sura tranbär exploderar. Det är otroligt gott! I stället för tranbär kan du använda andra sura bär, till exempel vinbär, körsbär, lingon. De frysta bären måste först ordnas om i kylskåpet och få "flytta bort" lite medan degen förbereds.
Att göra en sådan paj med maränger och bär är inte alls svårt och produkter är tillgängliga för alla. Dessa hembakade kakor kan skämmas bort av din familj på helger. Men gästerna skäms inte heller för att servera den till efterrätt. Det ser väldigt trevligt ut.
Denna bär- och marängstårta är ett måste! Jag försäkrar dig att det kommer att bli en av dina favorit hemlagade pajer.
Ingredienser:
Deg:
- mjöl - 200 g
- smör - 100 g
- äggula - 3 st.
- socker - 50 g
- gräddfil - 2 msk. l.
Fyllning:
- tranbär - 200 g
- socker - 150 g
- äggvitor - 3 st.
- brödsmulor - 1-2 msk. l.
Steg för steg recept
1. Knåda först degen till pajens botten.
Dela 3 ägg i vitt och äggula.
2. Lägg 100 g kallt, men inte fryst, skivat smör i hackarens skål. Häll 50 g socker och 200 g mjöl.
Mal allt till små smulor i högsta hastighet.
3. Tillsätt 3 äggulor till den resulterande smulan, blanda igen.
4. Om degen inte går ihop i en klump, lägg till 2 msk. l. gräddfil eller kefir. Blanda igen. Så snart degen samlas till en klump, stäng omedelbart av hackaren. Du kan också knåda den här degen för hand.
5. Överför degen till plastfilm, linda in den och ställ den i kylen i 30 minuter.
6. Degen har redan svalnat, rulla ut den i en cirkel. Mördegs, som regel, vill inte rulla ut direkt, utan smulas i bitar. För att det ska rullas ut bra och jämnt måste du först rulla ut det lite med en kavel, så långt det går, sedan vika det på mitten och rulla ut det igen. Degen ska strö med mjöl ganska mycket. Detta bör göras 5-6 gånger.
Om du knådar degen med händerna, och inte i en hackare, kanske en sådan mjuk och smulig deg inte fungerar, eftersom den här degen inte gillar värmen i dina händer.
Kavla ut degen till en cirkel som är något större än ugnsformens diameter. Vi överför den rullade degen till en form, vars botten är täckt med bakplåtspapper.
7. Med våra händer bildar vi en degsida. Vi skär bort överskottet och fäster det på den plats där det inte finns tillräckligt med höjd. Sidans höjd ska vara ca 2-3 cm. Diametern på min form är 21 cm.
Vi stickar degen med en gaffel.
8. Vi sätter in i ugnen förvärmd till 200 grader. Vi bakar basen i cirka 15-20 minuter.
9. Medan botten bakar förbereder du fyllningen.
Häll 3 ekorrar i en skål och börja vispa. När skum uppträder och alla proteinbindningar förstörs börjar vi gradvis tillsätta socker ungefär en matsked var 30: e sekund. Allt du behöver är 150 g socker. Slå tillräckligt länge. Som ett resultat bör du få en tät proteinmassa som håller formen väl.
10. Häll 200 g tranbär i denna massa. Jag använder frysta, men du kan också ta färsk. Blanda allt försiktigt med en spatel.
11. Basen är redan bakad, vi tar ut den från ugnen. Häll ca 2 msk i botten av botten. l. brödsmulor. Lägg ut proteinmassan med tranbär ovanpå. Fördela det jämnt över sandbotten.
12. Vi lägger in allt i ugnen igen, förvärmd till 180 grader. Grädda i ca 30-35 minuter.
Låt den bakade pajen svalna och ta bort från formen.
Maräng- och tranbärspajen visade sig vara mycket god och vacker. Ett sött marängsmoln där sura tranbär sprack, det här är bara en obeskrivlig extravaganza av smak. Var noga med att laga en sådan paj, den är mycket god. Om så önskas kan tranbär ersättas med andra bär.
Videorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt. gotovimop.com