Ello Hej, jag heter Oksana! Hälsningar till alla som tittat på min sida. Jag hoppas att mina recept kommer att vara intressanta och användbara för dig - läs, skriv kommentarer och naturligtvis prenumerera! 👍
👌 👌 En gång i tiden utvecklade jag inte alls en vänskap med dumplings. Det verkade som att hon gjorde allt enligt receptet, men dumplingsna revs fortfarande under tillagningen, och därför visade sig fyllningen vara torr - saftens vikt rann ut.
Men nyligen försökte jag ett nytt sätt att göra dumplings till mig - vaniljsås.
✨ Och nu gör jag bara dumplings och manti och pajer av en sådan deg. Degen visar sig vara tunn, smidig, det är väldigt trevligt att arbeta med den.
NdOch det viktigaste är att det inte fastnar vid knådning.
✨ Och du kan också frysa det och efter frysning blir det bara bättre! Rekommendera! 🥰
📕 För att förbereda degen behöver du: 🥙
Vetemjöl - 3,5 koppar
Kycklingägg (kategori C -1) - 1 st.
Raffinerad solrosolja - 1 msk. l.
Salt - 0,5 tsk l.
Vatten - 1 glas
👨🏻🍳 Låt oss börja laga mat... ⤵️⤵️⤵️
Vi tar en stor skål och siktar mjölet i den - på en gång lämnar vi den inte på arbetsytan för dammning. Det är absolut nödvändigt att sålla mjölet så att det inte blir några "överraskningar" i form av små skräp i degen. Tillsätt salt och hammare i ägget.
Häll i en sked olja.
Och blanda allt noggrant med en sked. Vid denna tidpunkt kommer blandningen att vara helt torr, klumpig och inte degliknande. Men du måste blanda ägget, annars kokar det i en stor bit när kokande vatten träffar.
Nu är det dags att tillsätta kokande vatten. Häll den i en tunn stråle och rör omedelbart. Degen kommer att samlas i stora klumpar. Det kan tyckas att det finns lite fukt i det, men så är det inte - du behöver inte tillsätta mer vatten. Nu är degen ganska varm, det är inte särskilt bekvämt att arbeta med den med händerna. Därför lägger vi det åt sidan och väntar ett par minuter för att svalna.
Och sedan sprider vi innehållet i skålen på bordet (jag påminner dig - du behöver inte hälla mer mjöl, ingenting kommer att fastna!) Och börja knåda med händerna. Knåda i 5-7 minuter tills degen blir mjuk och elastisk.
Men denna skönhet erhålls i sammanhanget. Degen behöver ingen "vila" - dumplings kan skulpteras direkt. Denna deg är också lämplig för att göra dumplings med vilken fyllning eller manti som helst. Det tål perfekt frysning och kokar inte över. Du kan rulla ut den mycket tunt, den formar sig bra. Jag skulpterade dumplings från det - det blev väldigt gott.
BILDFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Koka, smaka, god mat! 🍽
******************************************
Med vänlig hälsning, Oksana!