Vi fortsätter att publicera recept från en gammal kokbok, som jag nyligen har dykt upp. Låt mig påminna er om att boken skrevs 1927, nytryck jag. Mer information om denna kopia kan läsas här här.
Dagens recept är från boken - "Broken beef". Han har i sin sammansättning är mycket enkel: kött, lök, smör ja kvas.
Recept ingredienser lika intressant som beredningsprocessen.
OBS: antal ingredienser som inte anges, men det är dock inte nödvändigt.
Intressant brygga som en ingrediens för brand. Jag har aldrig inte har sett hittills. Jag tror att brygga tjänar samma roll som vin när det läggs till köttet medan matlagning. Men jag kan ha fel, jag inte laga mat, och den vanliga värdinna :))
Nötkött avskräcka kavel, så att man har en speciell hammare, för att ta del :))
Mat som tillagas i ugnen, har en särskild smak. Jag råkade ha ett barn stuvad potatis med lamm från ugnen. Jag kommer fortfarande ihåg denna måltid. Därför vågar jag att anta att denna maträtt ur ugnen bara fantastisk.
Tyvärr har jag ingen möjlighet att tillaga kött för detta recept är i ugnen. I moderna förhållanden ugnen kan ersättas med en ugn, så inom en snar framtid kommer jag att försöka!
Om du är intresserad av recept som jag var och gillade - till salu, liksom. Du är inte svårt att göra, och det är mycket viktigt för mig, eftersom jag tillbringar mycket tid på kanalen och tvingar försöker för dig. Tack!