Jag är en stor kännare av olika mellanmål, ibland byter jag till och med ut huvudrätter med dem (för mig själv). Den "kaukasiska" patéen är exakt den som djärvt ersätter en fullvärdig lunch eller middag för mig, eftersom den är ganska tillfredsställande, har en rik smak och det är ett nöje att laga den: det är snabbt och inte svårt.
Pateens grund är bönor, du kan ta den på burk i din egen juice, eller så kan du koka den utan att tillsätta salt.
Medan bönorna tillagas kan du förbereda resten av ingredienserna. Jag skär ett lökhuvud i kuber och stek det på grönsaken tills det är mjukt, du behöver inte ta det till en gyllene färg. Under stekningen tillsätter jag svartpeppar och torr vitlök till löken.
Förblöt och torkad i ugnen, maler jag valnötter i små smulor med en mixer. Jag blöter nötterna i några timmar med tillsats av ättika för att bli av med fytinsyran från nötterna.
Därefter skickar jag bönor och stekt lök till nötterna, tillsätter lite vegetabilisk olja och slår på mixern. Pateens konsistens kan justeras efter din smak, du kan lämna små bitar eller mala till en jämn homogen massa (i det här fallet kan mer olja behövas). Jag väljer mitt alternativ.
Nu måste patéen kylas till rumstemperatur och serveras.
Ingredienser:
- Röda bönor 1 kopp
- Lök 1 st
- Vitlök 2 kryddnejlika eller en platt tesked torr
- Valnötter 50-60 gram
- Vegetabilisk olja 2-3 msk
- Salt, peppar efter smak
Hur tycker du om receptet? Kommer du laga mat?
#mat#recept#pastor sprider sig#mellanmål
Läs också: När tomaterna är övermogna förbereder jag en express soppa av dem: ingen potatis och spannmål (varm gazpacho)
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det är många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla det 👍 och dela receptet med dina vänner!
Vara hälsosam!