"Yurcha". Jag vet inte varifrån det här namnet kommer, men en gång försökte jag laga det en gång för ett par år sedan och receptet kom direkt in och nu stänger jag 2-3 portioner varje år, vilket är inte mindre än 30 500 ml burkar. Här är allt i mått och kryddor och ostinka, och på vintern är det bekvämt att du kan öppna en burk och servera till exempel kött eller fisk eller med pasta.
***************************
Recept:
zucchini -3 kg
bulgarisk peppar -1 kg
tomater -1,5 kg
persilja - 150 g
vitlök - 2 huvuden
salt -80 g
socker -200g
vegetabilisk olja -300 ml
ättika 9% -100 ml
svarta pepparkorn -12sh
kryddpeppar svartpeppar -4st
lagerblad -3st
LAGRINGSMETOD
Skala zucchinin, ta bort fröna och skär i små tärningar. Vikten av den skalade zucchinin är 3 kg
Skala 1 kg peppar och läget är ungefär samma kuber som zucchini.
Tomater 1,5 kg, vitlök 2 huvuden och ett gäng persilja 150 gram passerar genom en köttkvarn.
Häll tomater med persilja, vitlök i en kastrull, tillsätt socker 200 gram, salt 80 gram, häll omedelbart i ättika 9% 100 ml, häll i vegetabilisk olja 250 ml och tillsätt kryddor.
Tillsätt svarta pepparkorn, svart kryddpeppar och ett par lagerblad.
Tillsätt salt, socker, ättika och koka upp.
Tillsätt zucchinin, blanda peppar och låt sjuda i 60 minuter.
Var inte rädd för att ingenting kommer att brinna, det viktigaste är att röra om ibland.
Under denna tid kommer vi att förbereda burkarna, tvätta dem väl och sterilisera, när jag steriliserar burkarna i mikrovågsugnen lämnar jag länken i beskrivningen under videon.
lägga sig i banker och rulla ihop.
Vi vänder bankerna, lindar in dem och låter dem svalna helt.
Förvaras svalt.
Du kan se detaljerna och tillagningsdetaljerna i min korta video nedan:
Jag rekommenderar att titta på: Vintersallad med zucchini