Lördagen är bakdag. Låt oss ta reda på vitlöksbrödet? Jag vet att många inte gillar vitlök, men väldigt få människor kan motstå en bit aromatiskt bröd med en krispig skorpa och ost.
Det finns en uppfattning om att bakning är fruktansvärt svårt. Antingen kommer det att brinna eller inte stiga, och i allmänhet är degen en slags helig ritual. Ibland verkar det som om de släpper in dimman avsiktligt... För att lägga vikt på sina färdigheter.
Det är faktiskt inte så svårt att baka. Och knåda degen också. Det viktigaste där (bara skratta inte) är fysisk styrka, om degen knådas med händerna. Jag undrar varför det finns så få detektiver där den främsta boven är... bagaren.
Knåda degen varje dag, du kan utveckla en sådan styrka i dina händer... wow!
Okej, nog med texterna, till fysik, eller snarare, till ett recept närmare.
Vi tar:
- 370 gram mjöl;
- 250 ml vatten;
- 2 matskedar socker;
- Kärnan är mindre än en tesked salt;
- Jäst är torr efter mjöl (jag har en påse jäst per kilo, så jag lägger lite mindre än en halv påse)
- 1 matsked vegetabilisk olja (helst olivolja) och ytterligare 50 ml;
- 4-5 vitlöksklyftor
- Persilja och timjan (timjan - valfritt) efter smak
- 100 gram ost.
Hur vi lagar mat:
Knåda degen på det vanligaste sättet: lös jäst, socker i varmt vatten och tillsätt lite mjöl. Låt stå så att jästen klarnar.
När skum uppstår, häll i en sked olja, tillsätt salt, resten av mjölet och knåda väl. Vi lämnar för att stiga upp två gånger.
Förbered vitlöksfyllningen: skär örterna, gnid osten, passera vitlöken genom vitlökspressen. Vi blandar allt detta med 50 ml. oljor.
Förvärm ugnen till 180-200 grader.
Vi rullar ut degen till en tårta, rullar upp den och skär den i bullar brett... men vad som passar dig bäst. Smörj varje bull med en ost-vitlökssmörblandning och lägg den tätt i en ugnsform. Om det är runt, och även med ett "enastående" centrum, blir det ett mycket vackert hopfällbart runt bröd. Läckra, mjuka, aromatiska.
Smaklig måltid!