Hej kompisar! Idag har jag ett annat recept på smördeg till er. Enkel smördeg utan jäst, så heter den, för den är helt enkelt tillagad utan några krångligheter. Den här smördegen passar bra för nästan all bakning.
Jag försökte beskriva i ord och bild alla enkla manipulationer med smördeg, men ändå föreslår jag dig titta på videoklippet, där allt är mycket tydligare och tydligare behöver du bara klicka på bilden nedan ⬇
👇 Enkel jästfri smördegsvideo 👇
Jästfritt smördegsrecept
Skär det mjuka smöret i tärningar.
För receptet måste du ta smör eller smörmargarin 82% - 360 g.
Om fetthalten är lägre smälter smöret väldigt snabbt under tillagningen.
Väg upp förstklassigt vetemjöl 360 g. Till detta lägger jag 8 g salt (1 tsk).
Jag häller 180 g kallt vatten i en skål, tillsätter mjöl och salt och knådar degen tills ingredienserna är blandade.
Jag tillsätter smör till den färdiga degen och rör om i högst tre minuter på lägsta hastighet.
Jag breder ut hushållsfilmen och breder ut degen.
Jag formar det hela till en boll och lägger den i kylen i minst en timme.
Jag tar ut degen och kavlar ut den på bordet.
Låt dig inte skrämmas av utseendet på din deg, håll dig kall.
Jag kavlar ut den till en tjocklek av ca 1 cm och gör ett enkelt veck.
Jag fortsätter att rulla. Du kommer direkt att se hur bra ditt smör är, smälter det väldigt snabbt är fetthalten i det under 82%.
Jag kollar hela tiden att degen inte fastnar.
Jag gör samma veck igen.
Om smöret flyter måste du omedelbart kyla degen i kylskåpet och fortsätt sedan. Varje gång är valsningens tjocklek minst 1 cm.
Jag ska försöka rulla ut den 4:an snabbt. För varje veck blir degen mer och mer anständig till utseendet.
Efter 4 veck ska jag bryta av och lägga degen i kylen i en halvtimme.
Efter kylen måste du göra ytterligare 2 enkla veck, det vill säga totalt 6 stycken. På detta är degen klar, eftersom du inte kan se något komplicerat.
Innan den sista kavlingen ska degen stå i kylen i två timmar.
Om du behöver baka en paj är det bara att ta ut smördegen ur kylen och forma den till önskad form. Om du vill göra en puff måste du kavla ut degen och det är lämpligt att frysa den innan du skär.
Jag lägger ämnen av den kavlade degen på plastfolie och rullar ihop dem med det.
I denna form lägger jag den i kylen om den behövs inom 1-2 dagar eller i frysen för långtidsförvaring.
Jag skulle bli väldigt glad om du använder den här metoden för att förbereda och förvara smördeg.
Recept på en enkel jästfri smördeg:
360 g smör
360 g vetemjöl
8 g salt
180 g vatten
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!