Igår gjorde jag något hemskt. Jag förberedde paprikash och upptäckte att all paprika användes av barnen som en källa till vitaminer för deras snabbväxande organismer, sprang inte till affären, men upplevde fruktansvärd ånger och tog fram en burk från skafferiet lecho.
Naturligtvis påverkade detta smaken av den färdiga rätten, men jag kommer inte att säga det till det sämre. Han blev bara lite annorlunda. Mer mättad på grund av en större mängd tomat (det är trots allt orealistiskt att befria paprikan från lcho från tomaten). Jag var tvungen att försäkra mig om att det är tillåtet att använda lecho i många varianter, men en märklig repa på min själ kvarstod ändå.
Och, för att vara ärlig, jag kan fortfarande inte hitta en emu-skrapa förklaring.
Under min barn- och ungdomsår ansågs det som helt normalt att använda konserver för matlagning. Och nu är det faktiskt inget fel med det, eller hur?
Ja, jag kommer inte att använda gryta eller, i ännu högre grad, köpa den specifikt för hemförnödenheter. Jag tror inte på katastrofer som kommer att beröva oss kött och bovete, så jag har inga strategiska reserver av dem hemma.
Men det är för att det är lättare och godare att köpa färskt kött, som för mig. Och gryta är dyrt och alltid tveksamt (kvalitet menar jag).
Däremot har vi alltid syra i vår egen saft – vår egen, släktingar. För syra är en välsmakande sak, och under lågsäsong står den som en vinge från en Boeing.
Och alla sorters lechotomater i egen juice, grönsakskaviar, alla sorters grönsakskryddade grytor, inlagda grönsaker och allt annat - vi har dem fortfarande i lager.
Men en liten sak - det finns en idé som du måste köpa "rakt från burken". I nm vitaminer smakar det bättre Även om det fortfarande finns en fråga - om det finns vitaminer i vinterpeppar och om det finns smak i vinter (växthus, för det mesta) tomater.
Egentligen säger logiken att konserver kan visa sig vara godare.
Det undermedvetna viskar dock – färskt är bättre. Som, varför konserver, om man kan köpa samma paprika eller tomater.
Och detta undermedvetande skrapar - sphilonil, sparad på mat till sin älskade familj. De säger att konserver är en sista utväg, det är inte normal mat... Och generellt sett är paprikash med lecho istället för färsk peppar en perversion. Även om jag förstår det med mitt förstånd – det är snarare snobbigt (och jag gillar inte snobbi).
Hur gör du det? Eller använder du konserverade ingredienser med sinnesro?