Kibbeling är en mycket god sak, som vissa kallar för aptitretare och andra som huvudrätter. Den är beredd av filéer av vit och billig fisk. Oftast från torsk. Traditionellt - i ölsmet.
Det är sant, eftersom behovet av uppfinning är listigt, så vet även kocken ibland inte vilken väg han ska undvika. Så nu kan kibbeling hittas i panering, och från gourmet (mycket dyra sorter av fisk, som muksun), och med tryffel, men utan smet, som faktiskt är den viktigaste.
Men här som någon vill. Jag är ganska nöjd med den klassiska versionen - enkel och god. Tja, och inte särskilt dyrt.
Förresten, du måste laga mer omedelbart - eftersom familjen, om de älskar fisk, snabbt får en dålig vana - att bära bitar som frön.
Vi tar:
- Fiskfilé - någonstans runt ett kilogram
- 250 gr mjöl
- 250 ml öl
- 1 helt ägg
- 2 ekorrar
- Salta och peppra efter smak
Hur vi lagar mat:
Blanda mjölet med öl, ett ägg, salt och peppar – och ställ åt sidan av smeten i cirka 30 minuter, så att mjölet i den sväller ännu mer och det blir tydligt hur tjock den är. Om den är väldigt tjock kan du lägga till lite mer öl.
Skär filén i bitar vid det här laget.
Vispa de två ekorrarna till starka toppar och blanda i degen, som i ett kex - flytta uppifrån och ned.
Även den som aldrig har lagat något kan klara sig vidare.
Vi tar en stekpanna, häller olja i den ett par centimeter (tja, eller en fritös), värm upp den väl (ställ fritösen på 190 grader) och skicka den skivade filén direkt i degen.
Sked filén i degen med en sked och skicka den till den heta oljan. Vi steker tills en gyllene skorpa dyker upp, tar ut - och skickar en ny portion att steka. Allt steks väldigt snabbt! Fisken inuti är mör och förblir saftig.
Smaklig måltid!