Varför göra livet svårt för sig själv genom att göra en macka när bröd – med skinka, lök och ost – går att baka? Dessutom kommer alla dessa godsaker inte att ligga på toppen, spritsas och spridas, utan inuti själva limpan. Nej, nej, inte fyllningen, utan rätt i degen.
Jag måste säga direkt att du inte ska förvänta dig mycket magi här. Jag trodde att det skulle vara godare. Därför blev det en slags... besvikelse så att säga.
Å andra sidan, om du inte förväntar dig en fullvärdig smörgåssmak från bröd (det vill säga utan uppblåst förväntningar på att behandla honom) - då behöver du inte hitta fel, det blir faktiskt ganska snyggt och ovanlig.
Vi tar:
- 500 gram mjöl
- Jäst - enligt instruktionerna på förpackningen till din jäst. Jag har redan nämnt flera gånger att jag använder torra saf-moment (i en påse med rött mönster). En påse med denna jäst är designad för 1 kg mjöl, därför för 500 g - ett halvt paket jäst.
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 350 ml vatten
- 100 gr hård kryddig ost, riven på ett grovt rivjärn
- 100 g tärnad skinka
- 50 g lök stekt tills den är knaprig
Hur vi lagar mat:
I varmt vatten späder vi ut socker och ett par matskedar av den totala mängden mjöl, tillsätt jäst och vänta på att skummet ska dyka upp.
Så fort jästen fungerar, tillsätt resterande mjöl, salt och knåda degen. Låt det komma upp ett par gånger på ett varmt ställe och efter andra tillvägagångssättet, rör i fyllnaderna - hackad skinka, riven ost och stekt lök.
Man kan blanda allt i förväg, men, enligt mig, då jäser degen sämre.
Vi formar en limpa - eller lägg degen i en form, låt den jäsa och skicka den till ugnen på 180-200 grader i ca 40-50 minuter.