Fläskrullar fyllda med svamp är perfekta som huvudrätt på alla festliga bord. Sådana rullar med svamp är mycket välsmakande och aromatiska, och på bordet ser de vackra och aptitretande ut. På grund av paneringen förblir köttet mört och saftigt. Den passar bra till fyllningen av stekt svamp och aromatisk paprika.
Att förbereda sådana köttrullar med svamp är ganska enkelt. De kommer inte att ta upp mycket av din tid på en semester. Jag använder fläsk i receptet men man kan även göra dessa kycklingfilérullar.
Var noga med att notera receptet för denna kötträtt. Den är perfekt även för ett nyårs festbord. Din familj och dina vänner kommer säkert att uppskatta det.
Ingredienser:
- fläsk (kotlett) - 1 kg
- champinjoner - 400 g
- ägg - 2 st.
- lök - 1 st.
- sötpeppar - 1 st.
- brödsmulor - 150 g
- vegetabilisk olja - för stekning
- salt att smaka
- mald svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept
1. Låt oss först förbereda fyllningen.
Tvätta 400 g svamp och skär i små tärningar.
Vi skär också en lök i tärningar.
2. Skala en paprika och skär den i strimlor. Skär pepparremsorna i tärningar.
3. Lägg hackad svamp i en väl uppvärmd stekpanna. Stek på hög värme tills all vätska har avdunstat. Rör om svampen med jämna mellanrum.
När vätskan avdunstar, häll vegetabilisk olja i pannan för svampen. Lägg den hackade löken här.
4. Fräs svamp med lök tills löken är gyllene.
Salta på slutet allt efter smak och peppra med svartpeppar. Vi blandar.
5. Överför de färdiga svamparna till en skål. Tillsätt hackad paprika till dem. Vi blandar allt.
6. Vi tar 1 kg fläskkött, som är lämpligt för kotletter. Jag använder en kotlett. Skär köttet i ca 8-10 mm tjocka skivor.
Vi slår köttskivorna väl på båda sidor med en kötthammare. Ju bättre köttet slås med en hammare, desto bättre och vackrare rullar det till en rulle.
7. Vi lägger ut alla köttbitar på brädan. Salta på ena sidan och peppra med svartpeppar. Vi lägger köttet i en hög och gnuggar kryddorna över köttet.
8. Matlagningsrullar.
Vi lägger en bit förberett kött. Vi sprider cirka 1 msk på den. fyllningar. Mängden fyllning beror på köttbitens storlek. Vi rullar den till en rulle. Med denna metod fyller och vrider vi alla rullarna.
9. Bryt 2 ägg i en skål, tillsätt lite salt. Slå dem med en gaffel.
10. Sätt pannan på elden och häll i vegetabilisk olja. Oljeskiktet ska vara 0,5 cm eller något större.
Doppa först de förberedda köttrullarna i ett uppvispat ägg. Rulla sedan i ströbröd. Vi lägger dem i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Vi lägger den med skivan nedåt, så att den omedelbart steks och rullen inte varva ner.
11. Stek rullarna på tre eller fyra sidor i cirka 2 minuter. Vi steker rullarna på låg-medelvärme. Varje portion av rullarna tar 6-8 minuter.
Lägg de färdiga köttrullarna på en pappershandduk för att rinna av överflödigt fett.
12. För servering på ett festligt bord dekorerar vi skålen med salladsblad. Lägg de kokta köttrullarna i mitten.
Köttrullarna visade sig vara väldigt goda och mättande. Delikat kött passar bra till doftande svampfyllning. Sådana rullar tillagas helt enkelt och är perfekta som en varm rätt på festbordet.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt gotovimop.com