Lördag är det dags för bakning. Och idag - jästdegskakor, som presenterades för mig under namnet lango. I så fall är detta en ungersk nationalrätt.
Det som är bra med dessa kakor är att de är lätta och lätta att göra. Det enda som jag ändrat lite från mig själv är att efter att ost och vitlöksolja applicerats på de färdiga kakorna ska de värmas upp i ugnen eller mikrovågsugnen i ett par minuter. För det visar sig vara godare (mycket).
Vi tar:
För provet
- 500 gram mjöl (du kan behöva lite mer beroende på vad du har för mjöl)
- Jäst (enligt instruktionerna på förpackningen är saf-momentet utformat för 1 kg mjöl per påse, därför finns det hälften av dem)
- 250 ml vatten
- 100 ml mjölk
- 1 tsk socker
- 2 teskedar salt
För "rakning"
- 200 gram riven hårdost
- 200 gram färskost
- 200 gram gräddfil
- 2-4 vitlöksklyftor (beroende på hur mycket vitlök du gillar)
- Salt och svartpeppar efter smak
Olja för att steka tortillas – de ska vara friterade, så du behöver mer.
Hur vi lagar mat:
Rör först och främst färskosten och gräddfilen, krydda dem med pressad vitlök, salt och peppar efter smak och skicka för att ingjuta.
Vi börjar degen: i en varm blandning av vatten och mjölk löser vi upp jäst, ett par matskedar mjöl från den totala mängden och socker. När skum kommer upp, tillsätt resten av mjölet, salt, knåda tills degen slutar fastna på händerna och låt den komma upp (tillräckligt en gång). Degen ska inte vara särskilt flytande, men inte heller särskilt tät.
Hetta upp olja i en stekpanna eller fritös. Vi formar kakorna inte genom att rulla, men efter att ha smörjt händerna med olja, riv av en bit och formar en kaka med händerna - vi behöver att mitten är tunnare än kanterna.
Fritera var och en tills de är gyllene.
Smörj kakorna ovanpå med vitlökskräm (en blandning av gräddfil och färskost), och strö även över riven hårdost. Och här är det bättre att värma upp dem så att hårdosten också smälter lite.
Strö över örter på toppen – men detta är valfritt.
Smaklig måltid!