Det finns ett stort antal recept på dumplings. Idag ska jag dela med mig av receptet som jag brukar göra till festbordet. Dumplings har ett ovanligt utseende på grund av tillsatsen av dill till degen och en ljus smak.
Ingredienser: kycklingägg, salt, kefir, läsk, dill, vetemjöl, köttfärs, lök, vitlök, salt, peppar
Tillagningsmetod:
Koka degen. Vispa ägget och saltet. Häll i kefir, tillsätt läsk, blanda och låt stå i 15 minuter.
Finhacka under tiden dillen.
Tillsätt dill till den fermenterade mjölkmassan, rör om.
Tillsätt det siktade mjölet i flera steg. Blanda först med en spatel, sedan med händerna. Låt den mjuka plastdegen stå i 20 minuter, täck den med en handduk.
Salta köttfärs, peppar, tillsätt hackad lök och vitlök. Vi blandar.
Knåda den vilade degen, skär i två delar. Vi arbetar med var och en för sig. Vi rullar ut en tunt, medan vi tar bort den andra under handduken.
Vi skär ut ämnena med en form eller glas. Ta bort överflödig deg.
Ta en tesked av fyllningen och lägg den på degen. Vi kopplar ihop kanterna, nyper och pressar ihop hörnen. Vi gör allt i analogi med resten av testet.
Koka hemgjorda dumplings i kokande vatten, saltade efter smak, tillsammans med lagerblad - efter att ha ytan, förvara dem i kokande vatten i 8-10 minuter.
Dumplingsna är klara! Smaklig måltid!