Jag köper aldrig mer inlagda svampar. Jag lagar alltid mat hemma. Det här är både godare och billigare. Det görs väldigt snabbt och enkelt. De är klara för snabbt. Och du kan förvara dem i kylen i en vecka, men de lagras inte så mycket, de äts.
Ingredienser: vinäger 9%, vegetabilisk olja, socker, salt, vitlök, små morötter, lagerblad, lök, små svampar
Tillagningsmetod:
Lägg vinäger, salt, socker, lagerblad, vegetabilisk olja och tärnad vitlök i en kastrull. Vi blandar.
Sedan är champinjonerna på topp. Vi städar inte. Om det är smutsigt, så bara mitt. Toppa löken i halva ringar och rivna morötter på ett koreanskt morotsrivjärn. Vi täcker med ett lock och stör inte någonting. VI TILLÄGG INTE VATTEN – DET ÄR VIKTIGT.
Låt det koka upp och sjuda på svag värme i 7 minuter. LÄGG DIG INTE I. När det har gått 7 minuter, stäng av och kasta pannan med locket stängt så att allt blandas. Låt den svalna helt och ställ den i kylen. De ska stå i 4 timmar. Ibland har jag en natt, och ibland använder jag 2 timmar senare när jag akut behöver det.
Så här ser de ut när vi blandar dem.
Angela vid måltiden.