Jag har inte köpt keso på länge, men jag gör mig av kefir. Receptet är väldigt enkelt, inget krångel. Du kommer inte att spendera mer än 5 minuter av din tid på att göra hemgjord keso.
Förberedelse:
Vi behöver 1 liter kefir, ju mer fett desto bättre.
Häll kefir i en kastrull och sätt på spisen, värmen är måttlig, inte för stark.
När den värms upp kommer kefiren att börja exfoliera - vasslen kommer att separera. Så fort det dyker upp, ta bort det från spisen, du behöver inte koka upp det.
Vi kastar keso på ostduk som är vikt i flera lager, eller något annat icke-tät tyg, knyt det i en knut. Vi hänger upp den och låter den stå i 6-10 timmar (du kan över natten) så att serumet rinner av.
Efter att vasslen är helt tömd blir keso kvar i gasväven. Det visar sig vara tätt, smuligt (korn) och mycket gott.
Den kan användas för att göra ostkakor, dumplings, kassler och andra rätter.
Skriv i kommentarerna: köper du keso eller gör det själv, som jag?
Läs också:
Om du gillade receptet på kefir curd, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!