Hej kära vänner! Här kommer ett recept på paleohummus utan kikärter. Den kan serveras med falafel, nötkex eller kokosnötspitachips.
Ingredienser: blomkål, tahina, 1/2 citronsaft, vitlök, mald koriander, olivolja kallpressad -, vatten, salt, mald svartpeppar, vegetabilisk olja för bakning (jag använder olja avokado)
Tillagningsmetod:
Värm ugnen till 180 grader och täck bakplåten med bakplåtspapper.
Dela blomkålen i blomställningar och lägg på en plåt. Strö över vegetabilisk olja, tillsätt salt och peppar efter smak. Grädda i 35-40 minuter eller tills de är mjuka.
Tillsätt blandad blomkål, extra virgin olivolja, tahini, koriander, salt och mald svartpeppar efter smak, en vitlöksklyfta och citronsaft i en mixer. Vi börjar mala och tillsätter gradvis vatten. Vi fortsätter att gradvis tillsätta vatten en matsked i taget och mal tills en homogen krämig massa erhålls.
Servera färdig hummus med grönsaker, falafel, kan tillsättas som sås till sallader eller med paleokex!