# snabbt Idag lagar jag couscous med pumpa och tranbär – en snabb och enkel rätt till frukost, middag eller till tillbehör. Som namnet antyder är huvudingredienserna i denna maträtt couscous, pumpa och torkade tranbär. Om det inte finns några tranbär, kommer andra bär eller torkade frukter att göra - russin eller bitar av torkade aprikoser.
Ingredienser: färsk eller fryst pumpa, couscous, torkade eller torkade tranbär, vatten, äppeljuice, salt, timjan, vegetabilisk olja
Tillagningsmetod:
Först skar jag pumpan i små tärningar. Pumpa kan tas både färsk och fryst i bitar. Häll olja i en kastrull och bred ut pumpan. Salta och tillsätt timjan. Återigen, om det inte finns timjan kan kryddorna tillsättas efter smak. Kanel, muskotnöt eller vad du tycker om kommer också att fungera.
Jag värmer pumpan på låg värme under lock i ca 20 minuter. Rör om då och då. Bitarna ska vara mjuka, men ändå hålla formen bra.
Under tiden förbereds pumpan, jag häller vatten och hemgjord äppeljuice i en separat kastrull. Jag tog ett och ett halvt glas vatten och ett halvt glas juice, men andelen kan vara annorlunda. Till exempel 50 till 50. Det viktigaste är att göra totalt 2 glas vätska. Istället för vatten och juice kan det bara finnas vatten eller grönsaksbuljong. Jag får det att koka upp. Sedan häller jag i den färdiga pumpan, tillsätter couscous och torkade tranbär.
Jag rör om, låter rätten koka. Det händer snabbt. Sedan släcker jag genast elden. Eftersom couscousen är ångad, och oftast är det detta som säljs i våra butiker, kräver den ingen tillagning. Det räcker med att hälla kokande vatten över den och låta den brygga i 5-10 minuter.
Det är precis vad jag gjorde. Jag har infunderat rätten. Om du lossar den med en gaffel ser du vilken smulig couscous. Dags att lägga den på tallrikarna.
Om så önskas, tillsätt couscous med pumpa och tranbär med honung. Detta är en underbar frukost eller middag. Den kan också fungera som tillbehör.
Pumpacouscous passar till magra eller veganska (vegetariska) menyer. Och även för dietmat. God aptit!
För ett steg-för-steg videorecept, se här