Kapustnyak är en sådan vintersoppa, läcker och aromatisk, den tillagas huvudsakligen i buljong, men den kan också göras i vatten, som en lättare version, men den bör definitivt läggas till den dagliga menyn. #snabbt
Ingredienser: nötbuljong, surkål, konserverade vita bönor, potatis, rökt kycklinglägg eller lår, lök, morötter, lagerblad, salt, peppar, vitlök, örter för servering
Tillagningsmetod:
Se videon här Laga nötbuljong, fet eller låg fetthalt, efter eget gottfinnande.
Stek lök med morötter. Skala potatisen och skär i medelstora bitar. Skär det rökta kycklinglägget och skär i stora bitar.
Lägg stekt lök med morötter, potatis, surkål, hackad kyckling i den kokande buljongen med ben, tillsätt salt efter smak, lägg lagerblad och koka under lock på medelvärme tills potatisen är kokt.
Dela burken med bönor i 2 delar, lägg en del i soppan, krossa den andra med en gaffel i potatismos och lägg även i soppan, släng i hackad vitlök och koka i ytterligare 2-3 minuter. Soppan är klar.
Vid servering, hacka finhackad salladslök eller persilja i soppan.