Delikat, saftig, aromatisk kaka. Trots den stora mängden smör i degen finns det ingen fet känsla. #baka #paj #citron
Ingredienser: citron, socker, ägg, smör, olivolja, mjöl, bakpulver, hallon, maräng:, äggvita, socker
Tillagningsmetod:
🔰 Ta bort skalet från citronerna, pressa saften från hälften av citronen. 🔰Tillsätt 50 g socker av summan och gnid in med händerna med skalet. Detta är nödvändigt för att skalet ska ge mer eteriska oljor till sockret. 🔰Tillsätt resten av sockret och rör om.
🔰Tillsätt äggen i sockret och vispa i 5 minuter tills det blir fluffigt. 🔰Sikta mjöl med bakpulver och blanda degen på låg mixerhastighet. 🔰Tillsätt kraftigt mjukat smör och olivolja, citronsaft. ⚠️ Originalreceptet använder ligurisk olivolja, som smakar mest delikat. Om du inte gillar smaken av olivolja är det bättre att lägga till raffinerad vegetabilisk olja. Jag lade till en blandning av oliv- och vegetabiliska oljor. 🔰Rör om degen på låga mixerhastigheter.
🔰Smörj en panna med en diameter på 22 cm med olja. 🔰 Häll hälften av degen. Fördela hallonen över degen. Jag har den frusen. 🔰 Häll försiktigt resten av degen över hallonen. 🔰Grädda i 175 grader 35-45 minuter. ⚠️ Min paj steg väldigt bra, mitten gräddades länge. Det tog 45 minuter att baka.
Du kan strö över kakan med florsocker och garnera med hallon. Men det är mycket roligare att göra en marängpaj. 🔰Till marängen, vispa proteinet tills ett tvåligt skum, fortsätt sedan vispa och tillsätt gradvis socker. 🔰Täck den färdiga kakan måttligt. Använd en spatel eller sked för att göra vågor på marengen. 🔰Lägg under grillen eller topp tio i en elspis i 2-3 minuter. ⚠️ Du får inte lämna spisen, eftersom maräng kan brännas mycket snabbt. 🔰 Dekorera den färdiga tårtan med hallon.