Tareats (betyder ordagrant årligt bröd på armeniska) är det armeniska nationalbrödet, en rund gata, traditionellt bakad i Armenien och i den armeniska diasporan, ett måste på det armeniska nyårsbordet. Tareats har en rund eller oval form, beströdd med frön, nötter eller torkad frukt på toppen, som symboliserar överflöd av det aktuella årets skörd. Ett mynt placeras inuti, vilket symboliserar rikedom och lycka. På julafton skärs tareater och delas ut till familjemedlemmar. Den som får myntet förväntas ha tur hemma. Storleken på tareaterna beror på antalet familjemedlemmar. I vår familj bakas tareater den 12 januari och enligt traditionen skär den äldsta gatan och de yngsta gissar vem som ska få bitarna. 🤗🤗🤗 det här är en väldigt vacker, varm och uppriktig tradition. All lycka och lycka till.☀️
Ingredienser: ägg (stora), socker, matsoni, läsk, salt, smör, vegetabilisk olja, mjöl, fyllning, smält smör, socker, mjöl, vanillin
Tillagningsmetod:
Alla ingredienser tas vid rumstemperatur. Smält smör. Vispa 3 ägg lätt med socker och salt i en djup skål. Tillsätt soda till matsoni, blanda väl och häll i ägg. tillsätt smält smör (lämna 2-3 msk. l) och grönsaker. Blanda väl.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet. När degen går ihop, pudra av bordet och lägg ut degen. Vi fortsätter att knåda på bordet. Degen ska vara mjuk, elastisk och inte kladdig mot händerna. Täck med en handduk och låt stå i 10-15 minuter.
Under tiden förbereder du smul- eller chorizfyllningen. Tillsätt socker, mjöl och vanillin i smält smör, gnid in allt väl till smulor.
Vi delar den färdiga degen i tre delar. Vi tar en, rullar ut den, smörjer den med smält smör och lägger den i ett kuvert. Gör samma sak för de andra två delarna.
Sedan rullar vi kuvertet till en cirkel, häll 1/3 av fyllningen i mitten. Vi lägger ett vältvättat mynt i den. Vi samlar kanterna på degen som en khinkal, fixar den väl och rullar ut den lite igen och ger en rund form.
Vi flyttar den på en bakplåt, nyper ihop sidorna som ger form, smider med en gaffel ovanpå och gör mönster. Smörj med ett uppvispat ägg och skicka för att baka i förvärmd till 200 grader. ugnen i ca 30-35 minuter. (Titta på din ugn).
Så snart gatan är rodnad kan du få den, och efter kylning skär den.
Glad te att dricka 🤤 och gott nytt år alla🥂🥂🥂!