Idag är det fiskens dag igen. Och torsk i senapssås.
Otrolig enkelhet i receptet, trots den långa (till synes långa) ingredienslistan. Och resultatet visar sig samtidigt vara underbart - såsen neutraliserar torskens enkelhet och dess proletära torrhet.
En fisk går från "fu, torsk" till "åh, är det verkligen torsk"?
Och det är inte alls nödvändigt att rapportera att du tagit den vanliga, frysta torskfilén inom en snar framtid. snabbköp, snarare än att se över hela staden, där den säljs många kilometer från havet "nyritad".
Vi tar:
- 800 gram torskfilé
- 1 citron
- 125 ml mjölk och tung grädde vardera, men om du inte bryr dig om kalorier, ta grädde i sin helhet, det kommer bara att smaka bättre!
- 2 msk smör
- 2 matskedar inte för kryddig senap (något som bayersk - duger)
- 1 saltsked mjöl
- Salt, peppar, paprika och muskot efter smak
- Valfri sked Worcestershiresås, men om du inte har det går det bra.
- Persilja och dill - även efter smak
Hur vi lagar mat:
Värm ugnen till 220 grader (över-/undervärme).
Vi tvättar filén, torkar den med pappershanddukar. Pressa ur saften från citronen och strö över filén. Om det finns Worcestershiresås, smörj fisken med den.
Smält resten av smöret i en kastrull, tillsätt mjöl där, stek tills det är ljust gyllenbrunt och häll i grädden (eller en blandning av mjölk och grädde). Koka under konstant omrörning i ett par minuter.
Tillsätt senap, en nypa nyriven muskotnöt, lite svartpeppar, paprika, hackade örter och salt till såsen.
Vi sprider fisken i en ugnsform, häll över såsen och skicka den till ugnen vid 220 grader i 15 minuter.
Smaklig måltid!