❄KBJU per 100 g: 177 kcal 11/7,3/16,6 Vikt av den färdiga rätten: 870 g. #band
Ingredienser: 🌼 Till kakor:, Kycklingägg, Rismjöl, Äppelmos, Carob/Kakaopulver, Skummjölkspulver, Bakpulver, Sötningsmedel, jag har 10 g. Prebiosweet, 🌼 För impregnering:, Vatten, Sötningsmedel, jag har 1 ml. Prebiosweet, 🌼 För grädde: Mjuk keso 5%, skummjölkspulver, Sötningsmedel, jag har 5 ml. Prebiosweet, 🌼 För vattning:, Choklad b/s, jag har Röd mjölk (383 kcal), Mjölk 2,5%, 🌼 För att strö:, Hasselnöt
Tillagningsmetod:
Torka mjölken under konstant omrörning, stek i en panna tills den är brun. Mal den stekta blandningen i en kaffekvarn till en pulveraktig konsistens.
Vi kommer att ha en tårta från två olika tårtor, så vi ska knåda och laga av dem var för sig. Dela 2 ägg i protein och gula. Vispa äggvita med 5 g. sötningsmedel till starka toppar. Lägg till äggulorna: 50 g. rismjöl, 40 g äppelmos, 10 g stekt och krossat mjölkpulver, en tesked bakpulver och blanda allt.
I flera omgångar, tillsätt proteinerna till äggulamassan och blanda försiktigt med en spatel nerifrån och upp.
Vi överför den färdiga degen till en ugnsform, jag har 16 cm och sätter den i en varm ugn i 180 ° och 20 minuter. Beredskap bestäms med en tandpetare. Vi tar ut ur formen och kyler.
För den andra kakan separerar vi också vita och äggulor. Vispa äggvita med sötningsmedel. Lägg till äggulor: 50 g. mjöl, 40 g. puré, 10 g johannesbröd/kakao, en tesked bakpulver och blanda allt. Sedan upprepar vi samma steg som med föregående mördegskaka.
För impregnering, blanda vatten och sötningsmedel, för grädde, blanda 40 g. tidigare stekt mjölkpulver, keso och sötningsmedel.
Skär den ljusa kakan på mitten och häll över impregneringen.
Vi täcker den nedre delen med grädde (~ 150 g), täcker den med den övre och trycker på den lite. Toppa med 50 g. kräm.
Skär chokladbiten i tärningar. Doppa dem i grädde och bred ut dem på en lätt kaka, forma en dia. Vi täcker kakan med den återstående grädden ovanpå och lägger den i kylen i ett par timmar.
Bryt chokladen i bitar, häll över mjölken och smält med pulser i mikron under ständig omrörning. Svalna något, häll över vår tårta och strö över hackade nötter ovanpå. Vi lägger den i kylen för stelning av choklad och slutimpregnering. God aptit 😋.