#kukpad4 Jag har saltat röd fisk i en sådan härdningsblandning i många år, efter att ha provat olika sammansättningar av ingredienser tidigare. Jag saltade ketu, men du kan använda vilken röd fisk som helst, resultatet är alltid behagligt👌🥰 Inslag av apelsinskal, tonat med enbärssmak, passar väldigt bra till röd fisk 🤤😍 Tvivlar du på det? 🤔 Testa! 🤗 Dessutom finns det ett trevligt festligt tillfälle - Cookpads födelsedag! 🎉🎂🎉 🥳kulinarerna på Kukpad U 🥳 förvånar med sin skicklighet! Till 🥳gulinary på Kukpada P 🥳 lagar de mat med en gnista! Och 🥳 häromdagen en gemensam helgdag! D 🥳 Födelsedag! Wu 🥳ra! Välstånd och smak! 4 🥳 Fyrdubbel höft - hipp, hurra!!
Ingredienser: röd fiskfilé, salt, rörsocker, apelsin, tjockskaftad dill, enbär
Tillagningsmetod:
👩🏻🍳 Förberedda produkter.
👩🏻🍳 Håll dig till proportionerna salt och socker - 2:1 Hur många delar salt och socker du ska ta beror på filéns storlek.
Jag tog bort skalet från apelsinen.
👩🏻🍳 Dillstjälkar skurna. Till skillnad från gröna kommer stjälkarna att ge fisken mer smak, de är alltid saftigare och mer aromatiska.
👩🏻🍳 Mosade enbär i mortel.
👩🏻🍳 Jag tillsatte hackade dillstjälkar i bären och krossade dem väl så att saften stod ut.
👩🏻🍳 Sedan la jag skal, salt, socker i en mortel och blandade. Härdningsblandningen är klar.
👩🏻🍳 Jag skar upp fisken, fick två bitar filé som jag gnuggade med en saltblandning och lade i en glasbricka. Jag lägger fisken i kylen över natten.
👩🏻🍳 En dag senare stod mycket vätska ut, tömde den, rengjorde filén från den härdande blandningen med en pappershandduk, tog bort skinnet från den och skar den.
Någon vågar inte salta fisken på egen hand, av rädsla för att det inte kommer att fungera. Men det är så enkelt! 😌 Och viktigast av allt - godare än i butiken! 💯 % 👌 Du kan alltid leka med smaken av fisk. Du kan lägga till svartpeppar, färsk rosmarin, lagerblad, citron och i allmänhet alla sorters favoritkryddor och örter. Alkohol tillsätts till härdningsblandningen - konjak, gin, vodka. Jag försökte salta med alkohol, men det gör filén tät, och jag älskar den mör.
Röd fisk av sin egen saltning kommer alltid att dekorera både festbordet och det vanliga vardagslivet! God aptit!🥰