Air biscuit, chokladcreme cheese och körsbärskompott - en underbar och mycket god kombination😊. Från dessa ingredienser erhålls en kaka med en diameter på 16 cm (3 kakor) eller 3 kakor med en diameter på 16 cm. 14 cm, eller 5 bento-kakor med en diameter på 10 cm (två kakor vardera).
Ingredienser: Till kex: rumstempererat smör, socker, ägg, mjöl, kakao, läsk, bakpulver, rumstempererad kefir temperatur, För körsbärskompott:, urkärnade körsbär, majsstärkelse, socker, För att fylla grädde:, ostmassa, grädde 33-35%, socker. pulver, mörk choklad 50-55%, För utjämning av grädde: smör 82,5%, socker. pulver, ostmassa, kall mjölk för impregnering
Tillagningsmetod:
Sätt på ugnen för att värma upp till 160 C. Vi täcker bakplåten med pergament. Blanda smör och socker i 2 minuter. mixer tills den är slät. Tillsätt äggen ett i taget, blanda väl varje gång. Efter införandet av det sista ägget, vispa massan i 3 minuter med maximal hastighet.
Sikta och blanda med en visp mjöl, kakao, läsk och bakpulver. Häll den resulterande blandningen till äggoljemassan. Vi blandar. Vi lägger till kefir. Mixa degen först med en mixer på hög hastighet och sedan med en spatel.
Häll en homogen deg på en plåt, jämna ut den, grädda i 25-30 minuter. Vi täcker den färdiga kexen, överfull och skickar den till kylskåpet i minst 1 timme.
För kompott, blanda körsbär och socker i en kastrull. Tillsätt blandad stärkelse och vatten. Vi blandar. Koka upp på medelvärme, låt sjuda i 2 minuter tills det tjocknat. Lägg över i en skål, täck med hushållsfilm och ställ i kylen.
För grädden till fyllningen, kombinera ost, grädde och strösocker. Vispa med en mixer tills det blir tjockt. Smält chokladen i mikron i 15 sekunder. Kyl till rumstemperatur, tillsätt en sked till den vispade grädden. Blanda i slutet med en spatel. Överför till en konditoripåse och kyl tills den är ihopsatt.
Ta bort pergamentet från kexet. Klipp ut cirklar med önskad diameter.
Vi sprider den första kakan på substratet, blötlägg den med mjölk, lägger ett jämnt lager av färskost. Vi nivå. Vi planterar en sida från den längs kanten. Lägg kompott i mitten, täck med grädde igen.
Vi sprider det andra kexet, blötlägg det. Vi gör en utkastnivå med grädde, lindar kakan med matfilm och skickar den till kylskåpet.
För den utjämnande krämen, vispa smöret och pulvret på hög hastighet tills det blir fluffigt och ljust. Vi lägger till ost. Rör om, rör om med en spatel. Rikta in och dekorera kakan.