En traditionell australisk maträtt, detta är en liten biff toppad med ströbröd, vanligtvis bakad eller friterad. Australisk rissole blev populär i början av 1900-talet under de två världskrigen, efter den australiska regeringens köttransonering. Slaktare och hemmafruar gjorde biffar av köttrester och tillsatte sedan ströbröd, mjöl, ägg och grönsaker och örter för att förbättra smaken. Beroende på receptet kan rissole även innehålla strimlade grönsaker. Många australiensare har sitt eget familjerecept som även kan innehålla lök, hackade örter och grönsaker, såser, salt och kryddor. Rissol är vanligtvis gjord av nötkött, kyckling eller lamm. Du kan också hitta rissole gjord av ingredienser som tonfisk eller pumpa.
Ingredienser: kalvkött, medelstor lök, ströbröd, torkade örter, hackad färsk persilja, ägg, mjöl
Tillagningsmetod:
Förbered alla nödvändiga ingredienser. Mal köttet till köttfärs, finhacka löken. Blanda alla ingredienser utom mjöl.
Forma bollar och sträck ut lite, du ska få kotletter av lite avlång form. Rissol bör vara cirka 5 cm i diameter om den serveras som huvudrätt, och något mindre om den tillagas som aptitretare.
Rulla försiktigt i mjöl tills rissolen är helt täckt.
Stek rissolen ca 8-10 minuter på varje sida. Servera varm med ketchup eller annan sås.