Kexet visar sig vara en rik ljusgrön färg, absolut ingen smak av spenat, fuktig, tung, väldigt god!
Ingredienser: - spenat, - socker, - mjöl, - bakpulver, - ägg
Tillagningsmetod:
Vi tar 180 gram tvättade spenatblad, mal med en mixer till välling, du kan lägga till lite vegetabilisk olja, detta kommer att göra piskningen lite lättare.
Vi skickar 7 ägg till snåret, vispa lite, tillsätt gradvis 200 gram socker och vispa i cirka 10 minuter tills massan tredubblas.
Blanda 250 gram siktat mjöl och 10 gram bakpulver, häll gradvis i äggblandningen och blanda på låg hastighet av mixern, när allt mjöl är tillsatt, bred ut spenatpurén lite till blanda.
Häll degen i en form med en diameter på 22 centimeter, grädda i en förvärmd ugn till 170 grader i 35-40 minuter, kontrollera beredskapen med en träpinne.
Vi kyler kexet på ett galler, lindar in det i matfilm och låter det vila i flera timmar i kylen så blir det bättre skuret och kexet smulas mindre, skär i 3 lika delar.