Grattis på födelsedagen Cookpad! Lycka, glädje, framgång, mycket pengar, mer skratt, vi önskar dig uppriktigt, världens bästa kockar! Låt folk respektera dig, Önskar bara det bästa, För en uppsättning läckra rätter, Hårt arbete är uppskattat, hedrad. Så lev rikt, Låt din lön växa, Ordning råder i affärer, Fred, tröst, välstånd i huset. #cuckpad4
Ingredienser: smör, kondenserad mjölk, vatten, socker, agar-agar, protein - helst 70 gr, valfri vanilj, citronsyra, choklad, kokos eller kakao, chokladglasyr
Tillagningsmetod:
Vi förbereder formen, lägger matfilm i den, häll lite botten med smält choklad. Vi tar en kastrull, häller vatten i den, tillsätt agar-agar, rör om och tillsätt socker och blanda på samma sätt. Kombinera mjukt smör med kondenserad mjölk och blanda tills det är slätt.
Vi slår på mixern och vispar våra proteiner, och under tiden sätter vi sirapen med agar-agar i brand och kokar under konstant omrörning upp till 110 ° eller, om det inte finns någon termometer, tills en kontinuerlig snorig fallande tråd. Sirapen ska koka bra, det är bättre att överkoka snarare än underkoka. Och häll den färdiga varma sirapen i de vispade proteinerna till topparna i en tunn stråle och fortsätt vispa. Moussen ska vara tät, som proteinkräm.
Glöm inte att tillsätta citronsyra. Tillsätt sedan den oljekondenserade massan i delar. Men det är inte längre nödvändigt att vispa, det räcker bara att blanda väl på låga hastigheter, tills det är slätt.
Häll nu massan snabbt i formen och på lagret av choklad, eftersom massan snabbt greppar inför våra ögon, jämna till toppen och täck med en film och jämna ut toppen något med händerna. Ställ i kylen i minst 6 timmar, max över natten. Du kan redan skära och rulla dem i kakao, choklad, eller finhackade pistagenötter eller kokosflingor efter 30 minuter.
Jag smälte mörk choklad i ett vattenbad, du kan ta mjölkchoklad, och jag smetade in toppen och sidorna av bitarna med inte ett tjockt lager choklad, med en silikonborste.
Jag försökte doppa bitarna på en tandpetare i choklad, men jag ska berätta mycket choklad och sedan på godis, vi gillar det inte. Om du vill och älskar choklad väldigt mycket, doppa bitarna helt i choklad och på bakplåtspapper.
När du förberett formen, häll botten med choklad och häll sedan moussen ovanpå chokladen. Så när du tar ut den skurna moussen från formen med filmen, kommer botten av sötsakerna redan att vara i choklad, Ta försiktigt ut dem och varje bit, täck med choklad och lägg på bakplåtspapper så att chokladen frysta.
Om du vill, rulla bara i kakao, men mycket snart kommer kakaon att bli blöt och sötsakerna kommer inte att se särskilt attraktiva ut och smaka likadant. Kakao i det här fallet ska vara vattentätt, om du har sådan kakao, snälla. Du kan rulla i kokosflingor, eller nötter. För mig borde det klassiska receptet på fågelmjölk vara i choklad ..