National Australian oatmeal cookie, som går tillbaka till första världskriget och har en intressant historia. Namnet på kakan är alltid versaler eftersom ordet är en förkortning för Australian Army Corps (ANZAC). Kakan skapades för att fira sammanslutningen av australiensiska och Nya Zeelands trupper med britterna i striderna på Gallipolihalvön under första världskriget. Tyvärr, för Entente-trupperna, visade sig denna operation vara ett förkrossande nederlag, men kakorna fanns kvar som en påminnelse om ANZAC-truppernas modiga och trogna tjänst. ANZAC-kexen kallades ursprungligen soldatkex eftersom receptet egentligen var utvecklat för soldater så att de kan bära den med sig under hela den långa resan som leder till fronterna och inte bli dålig. Ett väldigt enkelt recept från tillgängliga produkter, laga snabbt, kakorna är krispiga, smuliga och väldigt goda. Påminner mig om en smak från min barndom
Ingredienser: Havreflingor, vetemjöl, kokosflingor, socker, gyllene sirap (ersatt med 1 msk honung), smör, bakpulver, salt
Tillagningsmetod:
Vi förbereder alla nödvändiga ingredienser.
Smält smör med honung. Vi släcker läsk 2 msk. skedar kokande vatten och tillsätt till oljeblandningen.
Häll havregryn i en separat behållare (jag malde hälften av flingorna), kokosflingor, socker och mjöl. Vi blandar. Tillsätt oljeblandningen. Vi knådar degen.
Vi värmer ugnen till 180 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Vi formar kakor och breder ut dem på avstånd från varandra, eftersom degen breder ut sig lite under gräddningen.
Vi skickar den till ugnen i 10 minuter. Kakorna ska ha en fin rödaktig gyllene färg. När de svalnat stelnar ANZAC-kakor och blir krispiga.