Idag ska jag dela med mig av ett recept för att göra en mycket god charlotte med äpplen och frön. Frön är inte den vanligaste ingrediensen i pajer, men de är väldigt passande här.
Ingredienser: smör, mjölk, socker, skalade solrosfrön, kycklingägg, gräddfil, vetemjöl, bakpulver, äpplen (skalade skivor)
Tillagningsmetod:
Vi lägger 20 gram smör i en kastrull, häller i mjölk, häller 70 gram socker (ca 4 matskedar), låter allt koka och ändrar lite färg mot gyllene färg. Tillsätt fröna här och blanda.
På botten av formen (jag har en löstagbar med en diameter på 23 cm), täckt med bakplåtspapper, fördelar vi jämnt vårt första lager - karamelliserade frön.
Tvätta 2 äpplen, skala och skär i skivor. Fördela äppelskivorna jämnt ovanpå fröna.
Vi gör deg. Smör (180 gram) ska vara i rumstemperatur, även lite mjukare. Vispa den väl med en mixer med resterande 80 gram socker tills den blir luftig.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje.
Sedan gräddfil, fortsätt att blanda.
Häll det siktade mjölet med bakpulver och blanda försiktigt med en spatel. Degen ska vara väldigt mjuk.
Vi flyttar det till äpplen och jämnar ut det.
Grädda i en förvärmd ugn till 180*C i ca 40 minuter.
Låt oss svalka oss. Sedan släpper vi från formen, täcker med en plåt, vänder och tar försiktigt bort bakplåtspappret. Om det finns frön kvar på den, sätt tillbaka dem med en kniv till pajen.
Skär och redo att serveras. Smaklig måltid!