Som barn lagade min mamma ofta den här soppan åt oss, vi älskade den väldigt mycket. I mitt eget recept gjorde jag små ändringar genom att lägga till rotselleri och broccoli, och ersätta kycklingen med nötkött. Mamma uppskattar... #hemlagade nudlar soppa #hemlagade nudlar #soppa med hemlagade nudlar och broccoli
Ingredienser: nötkött på ben, vatten till buljong, lök, morötter, rotselleri, fryst broccoli, l/blad, sötärta peppar,, kryddnejlika,, kryddor, vitlök,, gröna, vegetabilisk olja för stekning,, salt, peppar, Till degen:, vatten, mjöl,, ägg,, gula,, salt,, vegetabilisk olja
Tillagningsmetod:
Sikta mjöl, tillsätt 2 ägg och 1 äggula, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 2 msk. l. vatten, salta och knåda degen. Låt stå i 30 minuter, kavla sedan ut tunt och skär i nudlar. (Tunnrullad deg beströdd med mjöl kan förtorkas i ca 2 minuter i en het ugn, skär sedan i nudlar).
Kött häll 2,5 liter. vatten, tillsätt l/blad, kryddpeppar, kryddnejlika, kryddor, koka upp, ta bort skummet. Tillsätt en hel lök, koka i 1,5 timmar. Sila sedan av buljongen, separera fruktköttet från benen och skär i bitar. Koka upp silad buljong.
Skala den andra löken och finhacka. Tvätta morötter och rotselleri, torka och skär i strimlor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i 3 minuter. Tillsätt morötter, selleri och fräs ytterligare 4 minuter.
Tillsätt hackat kött, grönsaker, nudlar i den kokande buljongen och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan broccoli, uppdelad i blomställningar, passerade genom en press, vitlök, finhackade gröna, salt, peppar efter smak och koka i ytterligare 5 minuter.