För nära och kära vill jag laga något gott, hälsosamt, ovanligt. Idag drömde jag om temat allas favorit Olivier-sallad. Många vet att det från början inkluderade vaktel och kräfthalsar. Det blev väldigt gott! Och jag gjorde min egen majonnäs. Men huvudsaken är själva vakteln. Allt beror på deras smak! Vi har en gårdsvaktel, utfodrad på rätt foder. Väldigt gott! #sallad #olivier #olivier med vaktlar
Ingredienser: Potatis, Morötter, Löklök, Inlagd gurka, Rökt vaktel, Vaktelägg, Majonnäs (hemlagad) se mina recept, Salt, peppar, Till dekoration, Räkstjärtar, Persilja
Tillagningsmetod:
Koka potatis och morötter, kyl, skala. Skala löken.
Finhacka morötter, potatis, lök.
Skär inlagd gurka i tärningar.
Blanda hackade ingredienser.
Koka vaktelägg "hårdkokta", kyl, skala. För enkel rengöring av ägg i tom kastrull täcker jag med lock och småpratar ordentligt så att skalet spricker. Då är den lätt att rengöra, som ett skinn.
Jag skär äggen i tärningar.
Ta isär vakteln från benen. Skär i små tärningar.
Blanda ingredienser.
Tillsätt gröna ärtor.
Smörj in salladen med majonnäs. Jag har mina egna, hemgjorda, på vaktestiklar. Tillsätt salt och peppar efter smak. Serveras individuellt, utlagd genom ringen. Dekorerad med räkor, ägg, persiljekvist.